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近日,深圳市市場監督管理局一份抽檢結果顯示,該市餐廳酒樓加工制作的包點、饅頭和糕點抽檢合格率僅為59.7%,大批包點、饅頭和糕點被檢測出鋁殘留量超標,甚至部分包點、饅頭鋁殘留量超出國家標准上限的9倍多,令人觸目驚心。
真是不看不知道,一看嚇一跳。據悉,過量使用含鋁膨松劑是禍源,長期食用可致癡呆癥和骨軟化癥。既然如此,為何會過量使用,以至饅頭鋁超標9倍?
早在數年前,膨化食品就被爆出鋁超標,而罪魁禍首同樣是含鋁膨松劑。一方面對鋁超標的危害一清二楚,一方面又找到根源,按說,強化含鋁膨松劑的監管,禁止食品行業使用,甚至清繳勒令停產含鋁膨松劑,恐怕是理所當然的事。為何數年之後,含鋁膨松劑仍陰魂不散,『侵蝕』包點、饅頭和糕點,直接導致包點、饅頭鋁超標9倍?說白了,饅頭鋁超標源於監管不達標。
也許包點、饅頭和糕點不是主食,有關方面覺得沒必要強化監管;又或許是監管走過場,久而久之,也就懶得管,最終導致無人管。
商家無利不早起,自古而然,甚至還有無商不奸之說。監管『放牛』,基本上處於無序狀態下的包點、饅頭和糕點行業能不『牛』嗎?!
往近處說,鎘大米事件陰影未消,包點、饅頭和糕點的鋁殘留量超標又為消費者敲響了警鍾;往遠些看,都『七成人對食品沒安全感』了,還能繼續下去嗎?一起又一起食品安全事故,一次又一次敲警鍾,教訓不可謂不深刻。為何依舊總是這超標那超標,難不成是想讓公眾不吃不喝嗎?
人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。包括食品安全監管人員也要吃飯,是不可能讓人絕食的。說一千道一萬,政府部門也好,直接的監管部門也罷,不能不關注,也不能再乏力,必須從食品安全責任重於泰山的高度出發,真正做到『在其位、謀其政』,確保餐桌安全起來。
· 李萬友 ·
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