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農歷正月十五出生的孿生姐妹源源和蕭蕭(化名)最喜歡的傳統小吃是老字號的什錦元宵,所以,她們對近幾年堅挺的元宵價格感受頗深。
大年初一,姐妹倆在北京某老字號糕點店,發現今年該店的元宵又漲價了。價格從去年的每30個(800克)20元漲到了每30個24元,提價率達20%。細算下來,平均一個元宵0.8元!
回到家,姐妹倆查了一下賬,發現這已是該店連續第六年上調元宵價格了。從2005年元宵節開始,該店元宵價格一年上一個臺階。從最初的每30個售價10元,依次上漲為12.14元、15元、18元、20元,一直漲到24元,六年累計上漲140%。
看了源源和蕭蕭家的賬本後,中國證券報記者登陸中國經濟網查得數據,給元宵的主要原材料糯米、白糖和紅豆算了一筆賬:2005年到2010年,糯米平均批發價累計上漲95%左右;白糖和紅豆平均批發價分別累計上漲85%和80%左右。
大年初三,姐妹倆發現北京某老字號小吃店的元宵也漲價了,算下來平均每個漲1毛錢。除豆沙、黑芝麻等傳統餡料的元宵外,該店還增加芒果、紅茶等新品種。該店經理介紹:『傳統元宵競爭激烈,為降低成本、增加利潤,不得不開發新品種、探索新出路。』
在鄰桌就餐的大媽說:『不光元宵漲價了。花卷、火燒、饅頭這些熟食的價錢實際上也都漲了。只不過元宵是明著提價,其他品種是暗著「瘦身」。你看,6毛錢一個的戧面饅頭變得又軟又小。』
旁邊的一位大爺也說:『去年10月,25公斤一袋的面粉60多塊錢,現在已漲到70多塊錢了。算起來,漲得最狠的還是元宵,誰讓元宵節咱老百姓就好這口兒呢!』
大年初五,源源和蕭蕭在天津某老字號食品店,發現這裡去年每斤賣12元的散裝什錦元宵,今年每斤賣到15元,價格提昇25%。
店家解釋說,去年下半年以來,農畜產品及原輔料漲價品種越來越多,漲幅也越來越大。尤其進入去年第四季度,幾乎普遍上漲。糯米、白糖和紅豆的價格更是漲勢驚人,再加上人工費用提昇,企業綜合成本上昇較快,『況且元宵每年就在正月十五前賣得好,價錢自然也就水漲船高了。』