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『沈舟側畔千帆過,病樹前頭萬木春。』進入新世紀的第十個年頭,我國的食品行業在風風雨雨中迅速地發展壯大,也在成長過程中不斷經歷血與火的洗禮。在2010年到來之際,我們擷取幾個有代表性的食品行業進行展望,希望對整個行業在今年的走勢的判斷有一定的幫助。
白酒或將拐入平穩期
回顧2009年,在金融危機的影響下,白酒產業沒有放緩前進的步伐,白酒產業的景氣度依舊頗高。預計2010年,中國白酒行業將進入發展的『拐點期』,結束高速發展轉入平穩運行。高端白酒增量提價,二線品牌爭當主角,由相關資本推進白酒整合,將是2010年中國白酒行業的三大主要發展趨勢。
高端酒量價齊昇
2010年伊始,高端白酒市場便吹起『放量』戰役號角。近日,佔到約70%高端白酒市場份額的茅臺與五糧液,不約而同發出放量銷售聲音,決意通過增量緩解嚴重供不應求的局面。
提價仍是2010年白酒不可回避的話題。在貴州茅臺提價13%後,五糧液也有提價衝動。五糧液一大經銷商表示:『五糧液2010年1月份提價可能性很大,52度五糧液提價在50元左右。』著名白酒營銷專家鐵犁認為,高端白酒漲價趨勢難回頭,但普通白酒跟風漲價的現象會明顯改觀,從去年的情況來看,缺乏穩定消費群的一般白酒跟風漲價後銷量大受影響,它們將調整策略。
二線品牌爭上位
中投顧問食品分析師陳晨表示,二線區域品牌將成2010年市場主角。山西汾酒投資兩億元啟動『清香』戰略工程,欲收復曾位居白酒業老大的陣地;原五糧液總經理徐可強加盟酒鬼酒,主打中高端市場;西鳳提出『百億西鳳』的目標,希望到2010年西鳳成品酒產能達到7萬噸;2015年,達到15萬噸,銷售收入實現100億元;洋河也在躋身全國白酒第一集團軍後,通過上市繼續發展,目前股價成功突破百元。
『在大部分省份,佔據市場佔有率第一的往往是省內的品牌,這些品牌在一定程度上可以和一線品牌競爭。從區域白酒企業2009年的表現來看,未來在茅臺、五糧液這些全國性品牌發力的同時,這些二線地方品牌也在漸漸的崛起,成為日後白酒行業發展的又一生力軍,也將成為日後白酒市場競爭的主要格局。』陳晨說。
相關資本推整合
白酒品牌多、廠家多、經銷商多的『三多』格局正悄然向『三少』格局轉換,2010年,酒業相關資本將推動白酒加速整合。
白酒業融入全球經濟發展一體化的趨勢不可回避。『帝亞吉歐』、『軒尼詩』、『絕對伏特加』等全球知名洋酒巨頭,以資本進入的方式相繼聯煙『水井坊』、『文君酒』、『劍南春』等白酒企業,足以印證了這一趨勢的客觀存在。帝亞吉歐欲控股全興也成為2010年白酒第一篇重磅新聞。
其次,酒業相關資本動作頻仍。『中糖集團』旗下香港中皇公司直接進入『酒鬼酒』的有效結合暗示了一個趨勢,即純粹的資本經營方式,對傳統的白酒業來說面臨風險,但具有相關白酒產業運作經驗的資本,包括大品牌運營商(諸如『金六福企業』)、大渠道集成商(諸如『中糖集團』)、快速產品運營商(諸如『維維集團』)在內的酒類關聯性資本集團,進入白酒業實現產業經營與資本經營互動發展,其市場風險相對較小。由酒業相關資本推動白酒整合將是未來的主流。
飲用水礦泉水再成熱點
飲用水行業從來不缺話題。而今年,隨著礦泉水新國標的出臺,越來越多的水企又將目光重新聚焦到礦泉水。其中,不乏一向專注於純淨水業務的華南水王怡寶,以及近年來攻勢凌厲的娃哈哈。而此外,無論是一線品牌的廠家,或是蠢蠢欲動的二線品牌,對水源的爭奪也愈發激烈。畢竟,在礦泉水新標中,需要注明水源地一項,就彰顯了掌握優質水源的必要性。
中投顧問食品行業首席研究員陳晨介紹,據悉目前飲用水四大水種的排名順序是純淨水、礦物質水、天然水和礦泉水。隨著消費者健康意識的加強以及飲用水行業發展的趨勢來看,未來礦物質水和礦泉水將成為飲用水發展的趨勢。純淨水的增速會放慢,礦物質水、天然水和礦泉水的增速將加快,分析認為,預計5年左右的時間,礦物質水會成為第一大水種。伴隨純淨水市場未來的縮減,純淨水大頭們需要尋找新的利潤增長點。在優質水源日漸稀缺的情況下,水行業中大魚吃小魚的現象難以避免。
而此外,隨著礦泉水新國標的出臺,其他水種的標准也提上日程。廣東省瓶桶裝水行業協會會長羅坦表示,瓶裝飲用水的標准定期修訂和完善,將進一步規范行業的健康發展。近年來瓶(桶)裝水高速發展,標准尚滯後於行業的發展。我國標准《飲料通則》把包裝飲用水分為6大類:飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用純淨水、飲用礦物質水、其他包裝飲用水,其中國家標准只有飲用天然礦泉水和飲用純淨水。目前,國家、地方正在加緊修訂和起草制定相關的標准。南方日報記者吳旦穎
食用油價格將走『M』型
2009年食用油『過山車』顛暈了不少人,2010年我們是否還得上上下下乘『電梯』?豆油期貨分析師表示,原料與替代品供給充裕,2010年食用油價格或呈『M』型走勢。同時,中外糧油巨頭的對抗將進一步從產品、終端上昇至全產業鏈的大戰。
難現長時間單邊行情
『通脹預期導致了整個商品市場重心上移,對豆油價格產生很強的支橕。從CBOT豆油期貨基金持倉結構以及國際原油期貨價格的走勢來看,豆油市場2010年很難出現長時間的單邊上漲或下跌的行情。』上述分析師稱。
相關報告指出,鑒於春節消費旺季來臨,豆油市場在2010年第一季度將維持振蕩走強的格局;第二季度,南美新豆上市將對市場造成供給壓力,同時投資者對主要經濟體逐步退出經濟刺激計劃的預期加強,整個商品市場承壓,豆油市場將振蕩走低;第三季度,中美2010年大豆生產關鍵時期種植面積與天氣因素炒作可能導致豆油市場從低位反彈;第四季度,主要經濟體通脹水平提高,寬松的貨幣政策逐步退出,這一時期中美大豆產量逐步明朗,北半球新豆上市將打壓豆油價格。總的來說,2010年油脂市場或將維持寬幅振蕩的格局,形態上可能會走出『M』型的振蕩走勢。
糧油巨頭全產業鏈開戰
2009年,『豐益國際斥資30億美元收購東北大豆』的消息,在中國糧食界鳴響一聲驚雷。隨後,佔據食用油市場半壁江山的益海嘉裡又高調推出大米系列。『本土糧油企業尤其是有實力的大型國企應積極打造糧食「全產業鏈」,以有效對抗外資品牌。』社科院農村發展研究所李國祥研究員提醒。
投入40億元巨資興建我國北方最大糧油基地、收購蒙牛股份、推出自有果汁品牌,近段時間來,中糧一直在全心全意打造屬於自己的『全產業鏈』。國內另一糧油巨頭中儲糧的三河米業有限公司去年7月正式投產,9月份,中儲糧又開始在東莞興建大型榨油廠,壓榨能力高達每年100萬噸,這些動作被業界認為是中儲糧從我國『大糧倉』到『大糧商』轉型的實質性開端。
專家認為,中外糧油巨頭拼產品的終端競爭已經全面昇級為全產業鏈的糧油大戰,縱深整合產業鏈的趨勢在2010年會更加明顯。(周照)
奶粉徘徊在漲與不漲之間
這一兩年間,奶粉行業的關鍵詞有兩個,一個是安全,另一個就是價格。兩個詞敏感又民生,無論如何無法跨越。
成人可以因為價格和安全的顧慮不喝奶,但是孩子不行。於是嬰幼兒奶粉成為行業中的中流砥柱,也成為目光焦聚所在。2010,除了奶粉安全問題外,最讓人揪心的就是:奶粉價格到底還會不會漲?畢竟對於一般家庭而言,孩子每個月千餘元的奶粉錢是筆不小的開支。
盡管目前只有雀巢、光明等企業作出了調價,但有兩個趨勢值得關注:一是不少二線廠家開始營造新概念推出超高端產品;二是原本佔據較大市場份額的洋奶粉品牌開始放下身段,攻佔中端市場。
在乳業專家王丁棉看來,在今年5月之前,奶粉的價格不應該漲,唯有那些新研發,帶有高科技、保健功能的特色新產品會以相對高價的姿態出現。而確實,超高端奶粉的概念已經應運而生,在經歷了三聚氰胺事件後,成了驚弓之鳥的消費者中也出現不少唯高價是從的追捧者。
中投顧問食品行業首席研究員陳晨看來,以一款900克售價200元的罐裝奶粉為例,成本不會高於80元,如果是原裝進口的話,可能還有一些關稅,但是都是在100元以內,一些低端產品成本更低。盡管奶粉的利潤空間豐厚,但有雀巢這樣的大牌漲價在先,其他品牌肯定會跟進的,也不排除國產品牌也集體漲價。一是進口品牌在市場上的強勢地位,二是國際奶源價格上昇是事實。雖然這個價格比2008年最高價位時每噸仍要低出萬元。
而有意思的是,鳳凰網近期一項對北京、河北、山東三省市的消費者調查顯示,67.3%的消費者仍對乳制品安全不放心。
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