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繼10月7日『百富榜』在上海發布後,其子榜之一的《2008胡潤餐飲富豪榜》也於10月16日發布。這是胡潤百富第二次發布『胡潤餐飲富豪榜』,相關內容刊登在《胡潤百富》雜志上。
在餐飲富豪榜上,味千拉面的潘慰以財富35億元,蟬聯餐飲首富;福記食品的魏東、姚娟夫婦以財富22億元,排名第二;俏江南的張蘭以財富15億元,排名第三。上榜門檻是4億元,13位企業家上榜(去年門檻是8億元,15位上榜)。總財富為128億元,平均財富為9.8億元,比去年下降了47%。
潘慰將日本面條味千拉面打造成了中國最大的餐飲品牌。其餘的中式餐飲企業,有3家火鍋連鎖企業。中式正餐則更多地體現出細分化的趨勢,張蘭的俏江南定位為高檔餐飲,嚴琦的陶然居面向普通消費者,淨雅餐飲、以及新上榜的向陽漁港(畢金良以財富4億元排名第10)則是傳統的酒樓模式。中式快餐和從事送餐類的企業各有2家上榜。其中,真功夫表現出色(蔡達標以財富9億元排名第4)。
相對於其他行業子榜單,餐飲榜上的女富豪們在扮演著更重要的角色。潘慰(財富35億元,排名第1)、張蘭(財富15億元,排名第3)、嚴琦(財富6億元,排名第7)。另外,我們還能看到姚娟、魏東夫婦(財富22億元,排名第2)、廖長光、何永智夫婦(財富5億元,排名第8)。在餐飲業的圈子裡,女富豪們的表現可說相當優異。
味千拉面和福記食品已經在香港上市。另外,已引進風投、私募或啟動上市計劃的有:俏江南、真功夫、小天鵝、大娘水餃等絕大多數上榜的企業。而在榜單之外,諸如小南國、譚魚頭等知名餐飲企業也在積極籌劃上市。胡潤認為:『中國是個有著悠久飲食文化的人口大國,像餐飲等服務領域將很有潛力。』
有數據顯示:2006年全年餐飲業零售額首次突破一萬億元,同比增長16.4%,已連續16年實現兩位數高速增長。『民以食為天』,餐飲消費是拉動消費需求快速增長的重要力量。餐飲業是吸引就業人數最多的行業,該行業最能體現人們的創業精神。另外,餐飲業為消費者提供的不僅是食物,還有文化及服務。雖然今年的餐飲業的發展受到國內CPI上昇的挑戰,但長遠來看,餐飲業的市場很有潛力。
總部所在地和出生地排名
在企業總部所在地上:江蘇和重慶各有3家,排名並列第一;上海有2家,排名第二;北京、浙江、廣東、山東、內蒙古各有1家,排名並列第三。
在出生地上:江蘇、重慶各有4位,並列排名第一;北京、浙江、廣東、山東、山西、上海各有1家,排名並列第二。
特色企業家
潘慰 1996年,潘慰從日本引進了名不見經傳的『味千拉面』品牌,在香港開辦了自己的第一家店。2007年3月年味千拉面在香港上市,目前在全國已開設門店283家,其中絕大多數為直營店。2008上半年,其銷售額達到7.5億港幣。
張蘭 2000年,張蘭正式開辦了第一家俏江南,目前已經有30多家店,並且開始多品牌的發展戰略,蘭會所和SUBU相繼開業,從2007年開始俏江南為法航、荷航提供機上中餐服務。2008年,俏江南還成為了奧運餐飲提供商。
蔡達標目前在全國有門店300家,且全部為直營店,真功夫成為了中式快餐連鎖行業中的領跑者。1994年,蔡達標和朋友開辦了第一家餐館。2007年10月,真功夫獲得今日資本和聯動投資3億元的風險投資。
蔣建平1993年創辦麗華快餐,專營中式快餐外送。目前已在北京、上海、大連、南京等城市開辦了80餘家連鎖店。今年初獲得風險投資1000萬美元,這筆資金主要用於擴張。同時計劃今年下半年再引入風險投資,在全國一線城市擴張業務。
廖長光、何永智夫婦 2007年,小天鵝獲得了紅杉資本以及SIG總共2000-2500萬美元的風險投資,小天鵝加快了擴張的步伐,將直營店由14個擴大到59個。如今除了火鍋還開始涉足酒店賓館業務,而廖長光夫婦已經為小天鵝定下了2010年上市的計劃。
畢金良 向陽集團原為世界最大的音響元件制造商之一,向陽漁港是其旗下三產,主要從事高檔海鮮餐飲,如今已有近20家直營連鎖店,銷售收入超過5億元。為了繼續開拓向陽漁港的連鎖經營戰略,集團目前已經開始了在加盟連鎖方面的嘗試。
調查方法
餐飲富豪榜裡,我們只計算上榜富豪在餐飲行業的財富。比如:沈飛宇以財富8億元排餐飲富豪榜第5名(他在連鎖酒店的12億元財富未計算在內)。對於有上市公司的上榜企業家,采用的是2008年9月1日的收盤價。這13位富豪,只有6位出現在『2008胡潤百富榜』裡。該榜單不包含在星級酒店裡經營餐飲的。小肥羊由於股權過於分散,未能有人進入到今年的榜單。
《2008胡潤餐飲富豪榜》
排名 | 財富(億元) | 姓名 | 公司 | 餐飲種類 | 總部 |
1 | 35 | 潘慰 | 味千拉面 | 日式快餐連鎖 | 上海 |
2 | 22 | 魏東、姚娟夫婦 | 福記食品 | 中餐配送、中式正餐連鎖 | 江蘇 |
3 | 15 | 張蘭 | 俏江南 | 高檔中餐連鎖 | 北京 |
4 | 9 | 蔡達標 | 真功夫 | 中式快餐連鎖 | 廣東 |
5 | 8 | 沈飛宇 | 美林閣 | 中式正餐連鎖 | 上海 |
6 | 7 | 餘佳榮 | 小尾羊 | 火鍋連鎖 | 內蒙古 |
7 | 6 | 嚴琦 | 陶然居 | 中式正餐連鎖 | 重慶 |
8 | 5 | 蔣建平 | 麗華快餐 | 中餐配送 | 江蘇 |
8 | 5 | 廖長光、何永智夫婦 | 小天鵝 | 火鍋連鎖 | 重慶 |
10 | 4 | 畢金良 | 向陽漁港 | 中式正餐連鎖 | 浙江 |
10 | 4 | 李德建 | 德莊實業 | 火鍋連鎖 | 重慶 |
10 | 4 | 吳國強 | 大娘水餃 | 中式快餐連鎖 | 江蘇 |
10 | 4 | 張永舵 | 靜雅集團 | 中式正餐連鎖 | 山東 |
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