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1月26日,由中央電視臺經濟頻道推出、《對話》欄目特別制作的『2007CCTV年度僱主調查』塵埃落定,百勝餐飲集團等10家企業從1000多名競爭企業中突出重圍,榮膺『2007 CCTV年度僱主』。因其在人員培養體系和帶動產業鏈發展等方面的突出貢獻,百勝餐飲集團因此成為獲獎企業中唯一的餐飲企業。百勝餐飲集團中國事業部總裁蘇敬軾表示,本次獲獎是對百勝多年來『立足中國,融入生活』的總策略的高度肯定和認可,百勝會繼續努力,為整個行業的發展貢獻自己一份力量。
『CCTV年度僱主調查』是國內大眾媒體首次推出的『僱主類調查』,今年是第三屆。本次調查以『發現最具領袖氣質的企業』為年度主題,以『企業軟實力』為考量核心,本著共同成長、共同分享、崇尚創新、建設生態文明的視角重新審視企業,向人們展現現代企業先進的用人理念、管理機制和獨特的企業文化。據悉,本次評選自2007年11月啟動後歷時2個多月,由200多位人力資源專家、著名學者、資深媒體人組成的專家評委會對1000多家內、外資企業各個方面進行綜合評估,從中推選出50家優秀企業名單。然後,再次由專家組投票從中推舉出20家優秀僱主企業,並由北京大學派出專業調查組進駐20強企業對員工進行內部抽樣調查,最終產生10家『年度最佳僱主』。
據央視透露,最具領袖氣質的企業並不是指業績最好的企業,而是企業能夠引領行業發展方向,促進社會和諧,與員工共同成長,成為國家崛起的強力推動者。百勝集團之所以能夠從眾多參賽企業中脫穎而出,主要基於百勝獨具特色的人力資源管理模式以及在推動產業鏈發展方面的突出貢獻,主要表現為以下幾個方面:
1、階梯型職業發展通道:百勝在人纔管理上最顯著的特點是讓員工與企業共同成長,共享成長。百勝一直奉行『以人為本』的人力資源管理法則,認為員工是企業最寶貴的財富。在百勝,餐廳營運系統的管理人員都不外招,而是100%由內部昇遷,無論是管理一個餐廳的餐廳經理,還是管理多家餐廳的區域經理,均是從服務員或見習助理等基層崗位一層層晉昇上來的。百勝為此建立了一個非常暢通、樹型的晉昇機制。員工從加入百勝集團開始,他們就會知道非常詳細的個人在百勝的發展流程和機會。只要努力,肯學習,見成效,就有很大的個人發展空間。僅2007年,在中國百勝旗下各品牌餐廳工作的員工,有近6000餘人次獲得內部晉昇,走上了經理人的崗位。
2、管理人員的本土化:在中國市場的經營中,中國百勝通過培養、提拔和使用中國本地人纔,充分發揮其熟悉政策、環境和市場的特點,有力推動了中國業務的發展。百勝的餐廳營運管理人員已達到近二萬人,經營骨乾基本實現本土化。在百勝中國的區域市場中本土市場總經理已佔76%。他(她)們完全是從餐廳的最基層員工晉昇上來的。現在管理上百家餐廳,統領上萬人的團隊。本土化的人纔戰略使中國百勝建立了雄厚的管理人員儲備體系,為每年在中國增加400多家新店提供充足的人力資源。
3、多層次、全方位的培訓體系:百勝集團非常注重建立培訓系統,實現內部人力資源的開發與儲備。百勝集團建立的標准化和系統化的培訓體系已成為百勝構築自我人力資源庫的一個關鍵點。從餐廳服務員、餐廳經理到公司職能部門的管理人員,公司都按照其工作的性質要求安排科學嚴格的培訓計劃。近10年來,百勝累計培訓員工已超過十萬人次,基本培訓資金投入數億元。
4、扶持國內供應商,帶動餐飲行業和相關產業鏈共同發展
從1987年開出第一家肯德基餐廳以來,中國百勝100%采用國內雞肉原料。截止至2006年底,中國百勝共有550多家國內原料供應商,訂購了從雞肉,蔬菜,面包到包裝箱,設備,建築材料等原料,佔中國肯德基采購總額的90%。20年間,百勝共計采購的雞肉原料超過55萬噸,粗略估計,肯德基在中國已售出的雞肉總量合13億7千2百多萬只雞!
在百勝進入中國市場早期,國內只有少數廠商能夠生產出符合肯德基標准要求的產品。百勝因此積極對國內相關供應商進行評估和培訓,帶動了國內幾百家供應商的規模發展。一項在百勝全球運用的星級系統97年進入中國。這項評估系統科學公正地從五個方面對供應商進行評估測試,幫助供應商提高產品質量。此外,還針對供應商弱點和不足進行相應培訓。公司技術部主要負責技術轉移,采購部則經常拜訪供應商並積極舉辦交流會(安排經驗不足的小型企業參加交流會),從而把餐飲業的國際標准質量要求帶給供應商。不少小供應商在其中得益顯著。
獲得『2007CCTV年度僱主』的企業除了百勝餐飲集團中國事業部,還有萬科企業股份有限公司、湖南宏夢卡通集團、煙臺萬華聚氨酯股份有限公司、中國南方航空公司、諾華(中國)制藥、福耀玻璃工業集團股份有限公司、大連獐子島漁業集團股份有限公司、廣東歐普照明有限公司、內蒙古伊利實業集團有限公司。
百勝餐飲集團中國事業部隸屬於全球餐廳網絡最大的百勝全球餐飲集團,其旗下擁有肯德基、必勝客、必勝宅急送和東方既白等品牌,是中國最大的餐飲集團。多年來,中國百勝連續以營業額最高、餐廳數量最多而榮登商務部發布的中國餐飲百強企業之首。2007年,中國百勝營業額達到215億元人民幣,是百勝集團在全球業績增長最快、最為重要的市場。
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