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最近,已經有97年歷史的日本著名西點老店不二家曝出在生產過程中使用過期牛奶等食品安全丑聞,公司總裁藤井林太郎已表示將引咎辭職。一時間,食品安全問題再次引起日本消費者的不安。
日本食品業近年不時曝出假牛肉、乳制品食物中毒等令消費者擔懮的丑聞。在不安中,消費者往往將選擇的目光轉向擁有悠久傳統的老店,以為這些老店的食品安全有保障。但擁有近百年歷史的不二家,並沒有珍惜消費者的信任。
本月11日,不二家向媒體承認公司的埼玉工廠在4種西式糕點的制造過程中使用了過期的牛奶。15日,該公司又對新聞界表示,已查明在過去7年中,共有18起類似事件發生,並且有些事件是在相關員工、課長甚至工廠廠長知情的情況下發生的。這令日本消費者十分震驚。
昨日上午,日本各大媒體都報道了不二家董事櫻井康文將繼任新總裁的消息。但該公司想通過換將挽回消費者信心,恐怕不那麼容易。分析人士認為,與消費者之間長期良好的信任關系是老店鋪最珍貴的資源,但不二家卻犯下了致命錯誤。
丑聞毀了百年老店
將近百年歷史的老店不二家的這起食品丑聞,幾乎就是幾年前雪印公司食品丑聞的翻版。2001年6月,創業有100年歷史的雪印公司因為疏忽了生產線上的衛生,使無數消費者在喝了被病菌污染的牛奶後出現食物中毒癥狀。那次中毒事件使人們不再相信名牌『雪印』。不久後,人們又揭發『雪印』的許多工廠使用過期牛奶制造奶產品。事情到此還沒結束,接著雪印屬下公司又爆出丑聞:為騙取國家津貼,它將進口牛肉貼上國產標簽。
雪印公司歷史悠久,規模龐大,曾有員工1萬多人,制造與分銷機構分布全國,單其乳制品在日本國內擁有的市場佔有率就高達65%。因為這一連串的丑聞,使雪印牛奶公司在一年內的總營業額減少1430億日元,出現132億日元的赤字,面臨解體。其屬下冷凍產品公司不得不脫離母體,換上新名稱。而作為『雪印』主要招牌產品的牛奶,公司董事部一直不願放棄舊有標志。但是由於業績無法好轉,最終不得不與其他牛奶公司成立新公司『牛奶合作社』來推出新商標牛奶。
然而,對此消費者並不買賬。一位日本消費者說:『雖然「雪印」改變了包裝,只怕消費者還不至於那麼健忘……』
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