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工作、應酬,一成不變忙碌而單調的生活,你是否需要在這忙碌的空隙偷得一閑,給自己留幾許清淨。放假的日子裡,到海雅雙泉名茶園,約三五知己,幾本書,幾盞茶,將世界的紛擾關在心門之外,如此悠閑自在是多少忙碌的人從心底裡渴望的,天下能以一片綠葉牽動萬眾之心的莫過於茶葉了,古往今來,多少文人墨客都被這小小一片秀色俘虜了。一部電影名叫《杯酒人生》,其實,這清幽的茶中,何嘗不折射出人生的閱歷與哲理呢。
品茶 品出健康
『高燈喜雨坐僧樓,共話茶杯意更幽。』飲茶是很講究環境氛圍的。若在傍山臨川、茂林修竹之中構一斗室,室內設以琴臺,掛以書畫,配以精美茶具,再擺上幾盆幽蘭,便是絕好的品茶環境。在海雅,這樣的清幽並不難得,一走進海雅雙泉名茶園,外面的喧囂立刻被擋在門外,院落裡幽靜,但不冷清。中式四合院風格給人平實溫和的感覺。在這裡,時間的概念淡化了,茶友們卻無時不感受到春的萌發、夏的清爽、秋的豐厚、冬的蓄積。在這樣的環境氛圍,邀約知己,品茗、賞景、賦詩,便會產生恬靜愉悅、超然物外的感覺,達到『塵心洗淨興難盡,一片蟬聲樹影斜』樂而忘歸的境界。
茶室裡似乎有些氣場,坐下來便能使人心緒寧靜,茶藝師會為你表演茶藝,演示講解不同茶的不同味道、不同故事。在這裡,只有茶的香、茶的醇、茶的甘,煩惱與忙碌盡在或重或薄的茶湯裡融化了。閉上眼睛,讓茶湯在舌面完全浸潤、打開,綠茶之甘飴、紅茶之醇厚、花茶之幽香,將茶客帶入完全放松的狀態。
邊品茶邊欣賞優美的茶藝是美妙的享受,茶藝師優美的動作與茶的淡雅清幽揉為一體,令人悅目悅心。『壺中美玉液,佳品妙真香。』茶藝的最高境界是人與景、人與物、人與天地、人與大自然的形神結合達到人、物、情、景的通靈與交融。這種通靈與交融是要以文化素養和靈感培養為基礎的。喜歡飲茶的人,只要輕輕酌上一口便會覺得滿口溢香、充盈頭頂,產生肺腑空靈的感覺:再輕輕酌上一口便覺神清氣爽;再慢啜細品,胸中一股祥和氣冉冉昇起,心中的塊壘愁楚便會一並拋於腦後,並進入道家所說的『忘我境界』。這是品茶文化的最高境界。
茶如人生
常言道:人生如茶。要品出茶的真滋味,最重要的是心中要有茶,有茶葉的采、炒、烘、焙那般的歷練。一只瓷杯,幾勺沸水,一撮茶葉,便充滿了人生的哲理。
茶本高潔之物,亦如人生。宋代詞人蘇轍贊茶花『枝枯葉硬天真在,踏遍牛羊未改香。』其長於深山幽谷,得天地之靈氣,日月之精華,無比清純。卻被一雙雙勞作而靈巧的手,帶到熙攘嘈雜的都市,如青蓮脫水,隨和卻不媚俗,雍容卻不華貴,高雅卻不傲氣,故而為眾生所愛。愛茶品茶之人,不為尋醉,不為夢裡不歸,只為心境,只求正本清源,潔身自好。
茶中有雅意禮儀。茶如飲中君子,做人也應不矯揉造作,不嘩眾取寵。茶,不像酒般刺激,不像咖啡般濃烈,而又不甘水的平淡,做人也要不妄自尊大,不妄自菲薄。茶還總是給人一種苦盡甘來的感覺,人生也是如此,要經歷生命歷程中所有的苦盡甘來,重要的往往不是結果,而是過程。
人生的苦樂都與茶一般。樂如茶般甘甜,苦如茶般苦澀,然而甘甜也好,枯澀也罷,終將如茶一般,被時間的流水一點一點慢慢衝淡,歸於平靜,可謂繁華落盡是文章,平平凡凡是人生。
人生如茶。品茶亦是品味人間的世態炎涼。茶的甘醇和苦澀,就這樣在我們有意或無意、主動或被動間咽下了,如同人生的歡樂和苦楚。三毛說過:人生有三道茶,第一道,苦若生命;第二道,甜似愛情;第三道,淡如清風。品茶,更在品味人生啊。
品茗 喧囂中的靜
如今,茶已成了風靡世界的三大無酒精飲料(茶葉、咖啡和可可)之一,中國人飲茶被認為是世界上最佳的生活模式。全世界已有50餘個國家、地區種茶飲茶。
專家稱,茶可抑毒解毒,健體減肥,提神清心,修身養性。不同的人從茶裡都能獲得不同的享受。
2003年,SARS流行,就在舉國上下都在為抗擊SARS病毒而努力時,新華社等媒體發表了美國哈佛大學的研究成果:茶葉所含的L—茶氨酸及抗氧化劑—類黃酮等,經臨床驗證均為人體抵御多種細菌、病毒、真菌和寄生蟲感染的第一道屏障,並具有降低心髒類疾病和癌癥的發生率的功效等。『茶葉是疾病的有效殺手』已成為人類的不爭事實。這個報告無疑將會給人類帶來長遠的影響。
現在,人們不僅把品茶當作減壓釋負、交友交心的手段,不少人已經把飲茶當作了明目、減肥、利尿、降壓、降脂的保健方法。茶,在調節人身心健康中起到了越來越重要的作用。
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四季飲茶有區別
飲茶講究四季有別,即:春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。其道理在於:春季,人飲花茶,可以散發一冬積存在人體內的寒邪,濃郁的香氣,能促進人體陽氣發生。夏季,以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒,可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季,飲青茶為好。此茶不寒不熱,能消除體內的餘熱,恢復津液。冬季,飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫,含有豐富的蛋白質,能助消化,補身體,使人體強壯。
綠茶和枸杞不可同飲
綠茶和枸杞都可以分別用開水衝泡飲用,對人體很有益處。有不少人乾脆就把它們放在一起衝泡。但是,綠茶裡所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用,會吸附枸杞中的微量元素,生成人體難以吸收的物質。因此,專家建議:上午喝綠茶,以開胃、醒神;下午泡飲枸杞,可以改善體質、利安眠。
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