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北京時間昨晚22點,肯德基公司發表聲明稱,其煎炸雞類食品已經開始使用含有較少有害脂肪的食用油進行烹調。此前關於肯德基食品含有有害脂肪酸,有可能增加心髒患病比率的批評聲不斷,迫於各方壓力,肯德基作出上述聲明。
就在肯德基發表聲明後一小時,紐約地方衛生局舉行了首場公開聽證會,就10月初公布的一項禁止餐館銷售含人造反式脂肪食品的提案征詢公眾意見,並建議明令禁止食物中含有反式脂肪酸。
據悉,如果該提案獲得通過,紐約將成為美國第一個制定該法令的城市。雖然這一擬議中的禁令只針對紐約市的餐館,但有關專家指出,由於紐約餐飲業規模龐大,共有餐館約2.46萬家,因此禁令一旦通過,很可能會在全美產生一種『連鎖效應』。
就在10月初紐約地方局發布上訴提案之後,肯德基和麥當勞均表示,他們在中國的食品中不含有反式脂肪酸。肯德基中國總部發表聲明表示,中國肯德基的所有油炸食品,均采用的是未經氫化的棕櫚油,不含反式脂肪酸。
而據透露,在美國,最近幾周內,肯德基、可塔鍾以及必勝客的母公司百勝連鎖餐飲集團等陸續在紐約及芝加哥等城市的連鎖店內停止使用含有反式脂肪酸的煎炸食用油,全部改用大豆油烹調。
肯德基表示,這項計劃涉及『重大變化』並將全面影響全美5500多家肯德基餐廳。
今年6月,馬裡蘭州一名醫生曾聯合美國消費權益組織——公共利益科學中心共同起訴肯德基,稱該快餐連鎖店所使用的烹調油反式脂肪含量過高,要求其立即停用,並要求肯德基向每一位不知情顧客支付7.4萬美元的賠償金。面對反式脂肪可能遭禁的前景,美國一些著名快餐連鎖店開始著手采取行動。8月份,美國第三大漢堡包連鎖店溫蒂集團宣布成為全美第一家停止使用脂肪酸烹調的餐飲店。隨後,麥當勞和迪士尼公司也相繼宣布減少有害脂肪酸的使用量。日前,總部設在芝加哥的餐飲業顧問機構總裁讓·保羅表示:『根據我們的問卷調查,顧客們對消除食物中的反式脂肪酸呼聲很高。』
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