| 蒂埃利·愛馬仕1837年在巴黎創立了以自己姓氏為名的馬具品牌。他的馬具工作坊為馬車制作各種精致的配件，在當時巴黎城裡最漂亮的四輪馬車上，都可以看到愛馬仕馬具的蹤影。
1879年，蒂埃利的兒子查理·愛馬仕將家族企業擴大，他不但把愛馬仕總店搬往巴黎著名的福寶大道24號，與當地貴族靠得更近，還讓愛馬仕走出巴黎，走向歐洲各國。愛馬仕制造的高級馬具當時深受歐洲貴族們的喜愛，其品牌也成為了法國式奢華消費的典型代表。
進入20世紀，汽車在歐美上流社會逐漸普及，高級馬具的市場需求逐漸萎縮。愛馬仕及時轉產，開始朝生產多個品種方向發展。不過，愛馬仕仍以縫制馬具的精湛技術生產各類皮制品，從而保持著精致的手工與質感。在愛馬仕第三代掌門人埃米爾·愛馬仕的努力下，愛馬仕走進歐洲各國的皇宮，成為御用珍品。1920年，愛馬仕為威爾士王子設計的拉鏈式高爾夫夾克衫，成為了20世紀皮革服裝中最早的成功設計，引起一時轟動。
1951年起，愛馬仕由埃米爾的女婿羅伯特·迪馬接掌。60年代起，愛馬仕又陸續推出了香水、西裝、鞋飾、瓷器等產品，成為橫跨全方位生活的品味代表。羅伯特·迪馬本人亦是出色的絲巾設計師，他的經營使愛馬仕絲巾獲得了舉世贊賞。1978年，愛馬仕家族第五代的讓-路易·迪馬就任集團主席兼行政總裁，他開發了手表和桌飾系列等新商品，賦予了愛馬仕新的素材和氣息。
20世紀80年代，象征身份的服飾穿著之風卷土重來，愛馬仕以出人意料之勢迅速發展。因摩洛哥王妃格雷斯·凱利得名的愛馬仕『凱利包(Kelly)』風行一時。其他色彩明快的皮革制品、手感舒適的開絲米披巾、耀眼的珠寶首飾和絲質芭蕾式拖鞋等也都受到女士們的青睞。在男士用品方面，愛馬仕推出了有精致內襯的皮夾克、斜紋呢便裝、充滿活力的運動外套、圖案花俏的真絲領帶等。其後，愛馬仕又相繼推出陶瓷及水晶工藝制品。
在愛馬仕所有產品中，最著名、最暢銷的當屬精美絕倫的絲巾。自1937年為紀念一百周年店慶推出第一款絲巾以來，愛馬仕絲巾一直是許多上流社會男士饋贈女士禮物的首選。愛馬仕絲巾質地華美，有細細的直紋。英國郵票上伊麗莎白女王所系的絲巾，就是愛馬仕的傑作。
皮袋也是愛馬仕最成功的產品之一，要訂制一個有愛馬仕鎮店之寶美名的『凱利包』，需要等上幾年時間，因為它的每一塊皮革，都要經過多重繁復的步驟來處理。這種皮包均有制造匠師的標記，不論維修或保養，都由同一匠師負責。如此嚴謹的制作，正是它矜貴的原因。
愛馬仕產品的標志主要有三個。一個是馬車圖案，它是愛馬仕以經營馬具起家的悠久歷史與精致品質的傳統象征，通常只會在產品內部不顯眼的地方看到。第二個是愛馬仕的大寫簽名『HERMES』，如果不是與馬車圖案一起出現，它通常會被安排在按扣或表面上，下面有一行『PARIS』小字。第三個是『H』字型，這在最近一些年的產品上經常出現，如『H-our』手表系列的表面造型，以及男女拖鞋上。
在經營上，愛馬仕堅持不轉讓其商標生產許可證，因而每一件出品，都有著嚴格的質量保證，其產品將一流的工藝制作、耐久實用的性能與簡捷優雅相結合，不但是身份地位的象征，而且成為永不落伍的時尚之物。
愛馬仕目前大概劃分為皮具、手表、香熏三個主要部分，產品項目則有皮革制品、絲巾、首飾、領帶、男女服裝系列、香水、手表、精品文具、鞋、手套、家居系列、餐具及瓷器等十幾項。讓所有的產品至精至美、無可挑剔，是愛馬仕的一貫宗旨。
如今愛馬仕集團總部仍座落在巴黎著名的福寶大道，而它的精品則散布於世界30多個國家和地區的數百家專賣店。這個以馬具制造起家的集團王國，在歷經五代傳承和百餘年輝煌之後，至今仍舊保持著經典和高品質，並憑借其一貫秉持的傳統精神，在奢侈品消費王國裡屹立不倒。
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