| 作為百勝旗下店數最多的餐飲連鎖品牌，塔可鍾在華的業務進展相當緩慢。1月12日，塔可鍾進入中國20個月以來首次擴容，在上海開出全國第二家餐廳。雖然百勝集團高層將此舉看作『正式啟動了塔可鍾在中國加快擴張的步伐』，但是擴張計劃遲遲沒有出臺。
塔可鍾僅在美國的50個州就有超過7000家的連鎖餐廳。這個數字遠遠超過同屬百勝集團的肯德基餐廳數量。但是從2003年5月份在上海開出中國第一家塔可鍾餐廳之後，加上深圳目前仍處試營業的塔可鍾餐廳，目前塔可鍾在全國也只有3家店。
而有關塔可鍾要在中國進行擴張的說法已經有了半年之久。
百勝餐飲國際集團『塔可鍾』品牌總經理羅維仁去年8月份便透露2004年11月將在上海的古北地區再開一家『塔可鍾』的計劃。當時透露北京也是塔可鍾開店的候選城市。『遲到』了2個月的塔可鍾上海古北店是當時羅維仁能夠確定的唯一的開店計劃。至於擴張的數字，從去年8月份到現在，一直還沒有確定的說法。
至於塔可鍾如何『在中國加快擴張的步伐』，百勝餐飲集團大中國區公共事務部總監王群表示：『會繼續開店，但是目前還沒有作出具體擴張計劃。』這是塔可鍾進入中國1年半以來對媒體的一貫回應。
『中國的塔可鍾是一家「風情餐廳」，而非「快餐」。』中國百勝餐飲集團大中國區公共事務部資深總監王群對《第一財經日報》記者強調說。王群認為，塔可鍾品牌在美國擁有這麼多店面，是得益於其『快餐』的定位。但是同樣的定位並不能『拷貝』到中國。因為百勝集團認為『風情餐廳』更加適合塔可鍾在中國的定位。
事實上，在去年8月份百勝集團剛剛決定要擴張塔可鍾在中國的店面時，就先進行了從『美墨美食餐廳』向『墨西哥風情餐廳』的定位轉變。同時，一直不間斷地推『本土化』菜品。這些工作本來都是為了下一步的擴張計劃所為。但是，擴張工作依然沒有很快見效。
王群告訴《第一財經日報》記者：對於塔可鍾來說，菜品不合適消費者的口味，就必須進行改變。但是，塔可鍾並不是要做到『本土化』，而是要在符合中國消費者的要求基礎上，遵循『墨西哥口味』的原則。
王群承認，在口味上面，這個微妙的尺度並不容易把握。
上海市經濟委員會服務業管理處一位餐飲方面的資深人士告訴《第一財經日報》記者，上海的很多『風情餐廳』並不能進行很有效的擴張，這是因為『風情餐廳』本身是『小眾消費』，而很難做到『大眾消費』。這也是目前塔可鍾在擴張中遇到的問題。
|
