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天津肯德基餐廳生意未受禽流感影響 |
北方網消息:最近,亞洲一些國家和地區先後發生高致病性禽流感疫情,中國一些地區也相繼發生高致病性禽流感疫情。自禽流感在中國出現以來,中國肯德基密切關注疫情發展和消費者的健康和安全,為此,天津肯德基公司今天舉行新聞發布會,向全社會莊嚴承諾:肯德基有完整的系統和措施,有信心、有把握為消費者把好安全關,消費者完全可以放心食用肯德基所有的食品。
嚴格把關供應商 每批供貨都要出具相關證明
目前,肯德基在中國有近30家供應商,全都是國內最大型、最先進的雞肉供應商。所有的雞肉供應商都已經通過了ISO9001和HACCL(危害分析和關鍵控制點)國際質量和安全認證,並獲得中華人民共和國國家出入境檢驗檢疫局頒發的《檢疫衛生注冊證書》。這些雞肉供應商都擁有最先進的養雞場,目前每個雞捨都采取了最先進的防疫措施,並有農業科技人員嚴密檢查。
面對這一次的疫情,肯德基更加強化了以下措施:嚴格要求所有供應商對養雞場加工的管理,在每一個環節上全面防堵任何傳染的可能,對供應商的每一批供貨都要求出具由當地動物檢疫部門簽發的《出縣境動物產品檢疫合格證明》和《動物及動物產品運載工具消毒證明》並證明所有的供貨『來自非疫區,無禽流感』。同時肯德基還制訂了完善應急計劃,如果萬一有任何供應商的雞肉出現任何問題,會立刻轉向,改由其他合格供應商供貨。
雞肉加工需要經過高溫烹制 |
雞肉加工烹制達到170攝氏度以上高溫
世界衛生組織最新報告指出,目前跡象表明禽流感不能通過烹制過的食品傳播。肯德基的所有雞肉產品都需要經過2分30秒到14分30秒、170攝氏度以上高溫烹制。天津市衛生防病中心的張之倫教授在接受記者采訪時介紹說:『經過加溫的食品應該說不存在有活性的病毒,禽流感病毒在70攝氏度下用兩分鍾就可殺滅,在100攝氏度下用一分鍾就可以殺滅。所以,肯德基的雞肉經過長時間的高溫烹制,應當是絕對安全的。』
餐廳加強全面清潔消毒 |
餐廳加強全面清潔和消毒
肯德基同時也加強了餐廳的營運管理,要求餐廳每日多次對餐廳設施和所有設備進行全面清潔和消毒,加強對員工個人健康和衛生的管理,並對物料的儲存進行嚴格的安全衛生管理,從餐廳營運方面確保肯德基產品的安全。
天津生意未受衝擊 將陸續推出新產品
從1月份開始,禽流感在亞洲部分地區肆虐,導致以經營炸雞和雞肉漢堡為主的肯德基連鎖店生意受到一定影響。越南由於疫情相對嚴重,肯德基曾一度關閉在越南境內的全部9家分店,重新開張以後也已不再經營炸雞等招牌菜,轉而經營魚肉漢堡、上校魚塊等魚類食品。據肯德基天津地區負責人介紹,天津地區並未發現禽流感疫情,肯德基的生意也沒有受到多大的影響。肯德基炸雞所需的雞肉原料在供應商、運輸、食用前加工等重要環節都經過嚴格把關,消費者可以放心食用。對於肯德基是否會在內地推出魚肉漢堡等非雞肉類產品的問題,這位負責人介紹說,肯德基不斷推出適合中國消費者口味的產品,去年全年推出了20多款『中國特色』的長短線產品,今年還將有更多的新產品推出。(北方網記者:張晉文並攝影)