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從中國烹飪協會獲悉,到今年底,我國全社會快餐連鎖網點將達80萬家,年營業額1000億元左右,繼續呈現快速發展的良好勢頭。
據中國烹飪協會副秘書長閻宇介紹,作為餐飲業發展中的一支生力軍,快餐業近年發展迅速,年營業額分別佔到全國餐飲業的網點和年營業額的27%和25%,行業規模日趨擴大,經營領域不斷拓寬。以肯德基、麥當勞為代表的國際快餐連鎖企業在國內市場迅速擴張,中式快餐初步探索和確定了現代快餐的發展模式,湧現出『大娘水餃』、『馬蘭拉面』等一批品牌企業。但也要看到,由於長期以來我國快餐業社會組織化程度較低,相互交流和合作基礎薄弱等問題,嚴重制約了快餐業整體發展水平的提高。
為此,中國烹飪協會決定成立快餐專業委員會,發揮行業協會的組織、協調、指導和規范作用,組織和帶動行業的發展,不斷提高我國快餐業的質量和水平,推進快餐企業的產業化、規模化和國際化。
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