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11月19日,世界第二大快餐品牌———美國賽百味(Subway)公司在中國蘇、浙、滬地區的總代理王亞平先生向記者透露,本月底賽百味將在上海再開2家新門店。此前不久,肯德基、肯尼·羅傑斯、1901熱狗、雞王等美國及東南亞品牌都曾向記者表示,將加大在華的開店速度,洋快餐在中國掀起了新一輪擴張潮。
開店開店再開店
在全球經濟不濟的大環境中,早已發展多年的國外快餐市場競爭更加激烈,而中國經濟快速上昇的態勢以及日益增長的消費群體使得眾多快餐品牌決意加快搶佔這個巨大市場的步伐。
王亞平告訴記者,自1年前進入上海後,賽百味在上海已有7家店,今後還將以每月2家新店的速度發展;剛於今年8月底在上海開張第一家店的美國快餐品牌———肯尼·羅傑斯上海公司市場發展經理曲昊先生向記者表示,明年羅傑斯將在全國新開20家店,其中上海將佔5至8家;在11月11至12日於上海舉行的『國際特許經營展覽會』上,尚未進入中國市場的馬來西亞第一熱狗品牌———1901公司的有關負責人也向記者表示,1901在中國的第一家店將於明年6月開張。
長期以來壟斷中國快餐市場的肯德基和麥當勞自然也不會放慢擴張腳步。擁有肯德基連鎖集團的百勝餐飲集團中國區公共事務及資產保護總監陳耀東先生告訴記者,肯德基如今在中國的開店速度達到歷史最快水平:平均2天1家新店,今年以後,肯德基在中國的門店將超過800家。2001年,肯德基在中國市場的銷售額達到6.5億美元,成為其最有利可圖的市場。而剛在半個月前宣布在美國裁員600人、關閉175家分店的麥當勞也向媒體表示,每年在華新開100家以上分店的計劃將維持不變,目前麥當勞在中國的店面數約為530家。
新兵老將各展所長
陳耀東告訴記者,目前這種形勢對肯德基在中國的市場份額還構不成大威脅,但日益增多且來勢迅猛的新品牌究竟會不會重新劃分中國快餐市場?雖然新品牌們也極力地表白自己與肯德基和麥當勞不會發生正面衝突,但記者感到這種表白的真正用意是在宣揚各自的與眾不同。
曲昊告訴記者,『我們與肯德基在產品上不存在競爭,羅傑斯是介於快餐和西餐之間的休閑餐,它宣揚烤制食品比油炸食品更健康的消費理念』,並且餐廳的就餐環境也比一般的快餐廳舒適。賽百味和1901熱狗的有關負責人也分別向記者表示,對自己不含油炸的低脂肪食品的前景十分看好。
水土不服:生存之忌
業內人士告訴記者,不管快餐市場最終是否會重新劃分,洋快餐的在中國生存的根本是:其定位必須真正符合中國內地市場,畢竟近年來想到中國市場淘金、卻最終鎩羽而歸的快餐品牌也不少。美國排名第一的連鎖餐廳品牌chill」s僅在北京經營了14個月便宣告退出,因為它將目標顧客僅僅鎖定為久居中國的外國人;而熱帶雨林餐廳也只經營了11個月就倒閉。
在問及本土化問題時,陳耀東表示,無論是產品還是經營模式,肯德基在中國多年來一直不斷地進行本土化調整,尤其是如何開發出適合中國市場和中國消費者口味『是肯德基面臨的最大挑戰,我們一直在允許的極限內做最大調整』。
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