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記者昨天從國家公眾營養與發展中心獲悉,繼食鹽加碘後牽涉千家萬戶健康的又一項全民營養工程———『鐵醬油』正在啟動,這種新型鐵強化醬油最早將會於下周出現在上海市民的餐桌上。
該中心主任於小冬教授在接受記者采訪時稱:『目前,我們已在全國確定了11家醬油生產商作為首批試點企業,開始生產鐵強化醬油。』據悉,達能旗下的淘大、聯合利華旗下的家樂等一批外資醬油已悄然躋身其中。
種種跡象表明,外資醬油很可能憑借資金、技術實力的優勢,對新產品實施『不漲價』的營銷策略,以求迅速擴展市場,從而對市場上的普通醬油產生較大的衝擊。
價格沒有強制
『鐵醬油』更重要的意義體現在宏觀經濟中。據了解,歐美等國家早就實施了鐵強化措施,制定具體標准要求在日常主食中強制添加鐵元素。如美國從1941年起規定每100克面粉中須添加3.5毫克鐵。居民的鐵缺乏癥因此大大降低,經期婦女缺鐵性貧血發生率由25%-30%下降到5%以下。
一項資料顯示,目前我國人群缺鐵性貧血發生率高達15-20%。有分析人士稱,如果我國在未來10年內將缺鐵性貧血的狀況降低30%,成人由於勞動生產率上昇所增加的經濟效益將達到1070億元;將嬰幼兒正常發育所帶來的經濟效益貼現到未來10年內,將增加3483億的經濟效益。
然而對於『鐵醬油』生產企業來說,將普通醬油進行鐵強化意味著生產成本的增加,而這部分增加的成本是否會轉嫁到消費者頭上,使消費者買更貴的醬油呢?
昨天,聯合利華鐵強化醬油項目的一位負責人對記者稱,『在上海,我們的第一批新產品最早下周就會鋪貨,而且新醬油一律不漲價。』
國家對『鐵醬油』限價嗎?於小冬告訴記者:『經過營養強化的醬油在成本上較普通醬油有所增加,所以生產廠家對新產品價格進行略微上調是完全符合實際的。雖然我們不希望鐵強化醬油價格過高,不利於普通消費者接受,但我們在價格上對生產廠家並沒有強制性要求。』
承受成本之增
在回答記者『鐵醬油』是否漲價時,國內試點廠商『不』字難出口,但都表示『鐵醬油』價格與普通醬油相比價差不會太大。國內醬油年產量居第一位的佛山海天醬油也是試點企業之一,其市場部人士告訴記者,海天的鐵強化醬油估計9月下旬就會面市,但目前價格還沒有確定。他還解釋:『公司財務正在對新產品的成本進行估算,如果鐵強化醬油增加的成本太大,就只有將價格在普通醬油的基礎上略微上調。』
另一家試點廠商石家莊珍極釀造公司的市場部人士稱:『估計新醬油的價格會略微上漲,但漲幅一定會在普通消費者能夠接受的范圍內。』
據了解,在現有工藝水平上,生產含鐵醬油將在普通醬油基礎上每公斤增加0.22元的成本。一位業內人士稱,盡管鐵醬油生產成本增加不多,但如果把市場培育期產品推廣所需的廣告投放等費用計算在內,『鐵醬油』的增加成本就不再是一個小數目。不漲價,就意味著試點廠商要自我消化所有的增加成本。
另一家試點的外資醬油淘大,在記者聯系的過程中始終保持沈默,不予回應。
孕育全國品牌
與幾年前強制性實施的食鹽加碘項目相比,此次醬油加鐵是倡導性項目,不進行強制性實施。於小冬說:『這次試點的11家醬油廠商,是有關專家從全國上百家自願報名的企業中審核挑選出來的。』
有人認為,我國隱性缺鐵人群普遍存在,在價格相當的情況下,市場上『鐵醬油』對普通醬油產生代替是完全可能的。『鐵醬油』的面市,衝擊最大的是那些沒能進入國家試點范圍的醬油生產企業。
『一個是普通商品,一個是含有更多附加價值的商品,如果價格相當,哪一個更具有競爭力呢?』於小冬顯然也傾向於這種觀點,『我相信新型醬油的面市,將會觸發醬油行業的激烈競爭。』
從『鐵醬油』的推行趨勢來看,以後所有生產『鐵醬油』的廠商都必須經過一系列認證後,纔可以在產品印上統一的鐵強化標志。『這些認證過程對工藝技術和生產規模的要求很嚴格,許多規模小、工藝落後的廠商將被拒之門外。』他說,『新的行業標准將可能在這裡重新劃定。試點企業目前的『鐵醬油』產量將佔全國醬油總產量的5%-10%,2年後將會提高到30%左右。』
值得注意的是,『鐵醬油』的市場擴張可能使目前的品牌格局產生巨大變化。長期以來,我國的醬油企業數量多、規模小,隨著優勢企業的『鐵醬油』向全國推廣,日益激烈的競爭環境很可能促成全國性醬油品牌的形成。
有關部門搭起了臺,獲許生產『鐵醬油』的廠商搖身成為臺上的舞者。
搭臺者不想這出戲演砸,因為後面的『戲』還多著呢——含維生素A的強化食用油、含多種營養元素的強化面粉也在緊鑼密鼓地籌備推廣。臺上的舞者不想把戲演砸,因為吸引的觀眾越多,演出的回報就越大。而眼睜睜看著臺上、心裡乾著急的那些臺下的醬油廠商,為了較勁,或許會提供更廉價的露天表演,好讓臺上的表演叫好不叫座。細心人會發現,舞者上臺的同時,為自己暗設了卸妝下臺的臺階:海天仍保留著大部分的普通醬油生產,而達能的海鷗、聯合利華的老蔡在這場『鐵醬油』
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