多數人原本認為不過『塊兒八毛』、沒有幾分錢利潤的調味品市場開始感受來自跨國資本的強烈衝擊。據北京晚報報道，記者在昨天召開的『中國國際農產品深加工———食品工業成果展覽暨發展戰略研討會』上獲悉，繼『達能』收購『老蔡』醬油後，雀巢已入主豪吉，並收購了太太樂。美國亨氏食品集團收購廣州市美味源食品廠，並宣稱要做中國醬料大王，而聯合利華也迅速成立了聯合利華食品(中國)有限公司。

　　面對國際資本的強勢介入，調味品業內人士發出調味品行業將大洗牌的危言。業內人士分析，造成目前這種局面的原因在於，國內整個調味品行業的強勢品牌還未形成，因此留下巨大的行業發展空間。

　　據統計，全國醬油生產企業有2000多家，但真正的全國性品牌幾乎沒有。最新的一項調查顯示，消費者認為最好的調味品品牌中，只有一個品牌的提及率超過10%，不難看出調味品在整體上還沒有領導品牌。

　　國內企業該如何守住江山呢？調味品著名品牌李錦記老總李惠民先生在接受記者采訪時表示，中國調味品與中國傳統文化密切相關，中國有許多傳統的老字號，要想對抗，可以大打文化牌。另外，必須強化技術創新，纔能守住陣地。