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6月13—15日由中國連鎖經營協會主辦的第四屆中國特許加盟大會暨展覽會上,首次參展的北京麥當勞食品有限公司成了眾多投資者關注的對象。雖然這個美國特許加盟老大在中國已設有470多家分店,但遲遲沒在中國內地開設特許加盟業務。
麥當勞顧慮重重
6月15日上午在北京國際會議中心6號會議廳舉行的麥當勞專場吸引了眾多的意向加盟者,他們的過度熱情則令舉辦方大為吃驚。麥當勞公關部張小姐有些無奈地對記者說,『有關特許加盟的方案麥當勞正在探討當中,但是具體采用什麼形式、什麼時候出來還沒有決定。』但據中國連鎖經營協會一位工作人員透露,『麥當勞特許加盟要到明年纔開始。』記者看到,麥當勞在展會現場以及專場的顯示屏上,都向觀眾公布了麥當勞香港總公司的電話以供諮詢。
麥當勞在全球共開店超過29000家,其中有80%都是通過特許加盟的方式開設的。這種經營方式在麥當勞47年的歷史中被驗證是成功的,可見它有不可替代的優勢。關於麥當勞為何遲遲沒在華開始特許加盟業務的問題,上海華聯麥當勞有限公司總經理施文哲顯得頗為謹慎。根據施文哲自己對特許經營的理解,他個人對麥當勞在中國發展特許加盟持樂觀的態度。施文哲向記者解釋說,不同於在中國分店采取的合資方式,特許經營可以使網點的數量增長更快捷。
但是,之所以這種擁有顯而易見優點的經營方式沒有在中國推廣,麥當勞方面有自己的理由。首先,中國關於規范特許加盟經營方式的法律、法規還不是很完善;對加盟者的權利和義務的定義也不很明確。雖然這幾年已經有了長足的進步,但在麥當勞看來還是不夠的。如果沒有強有力的法律保障,冒冒失失地跨出這一步是沒有必要的。其次,麥當勞擁有非常完備的特許加盟體系,強調企業的核心精神。它對加盟者的要求是相當高,近乎苛刻的。
麥當勞的加盟者絕不僅僅是投資者,他必須是將餐廳看作自己終身事業的經營者。他也必須全力投入加盟店建設和發展,而不只是麥當勞品牌效應的依靠者。
肯德基先行一步
有意思的是,在6月15日同一天,同在6號會議廳,肯德基於當天下午也開了個專場。由於肯德基在中國內地早在1999年就已經開始特許經營,目前已經擁有了6家特許加盟店,經驗豐富,因此它這次來就不僅僅是介紹企業文化,還把肯德基的特許加盟條件向觀眾闡述了一番,比起麥當勞的支支吾吾顯得爽快許多。
肯德基開出的特許加盟價格是800萬元人民幣。對於800萬元的加盟價格,中國百勝餐飲集團特許發展部總監何志中解釋說,『這是一項轉讓費用,是購買一家成熟且有盈利的肯德基餐廳所需的投資。』肯德基方面認為,采用轉讓已經成熟的餐廳,加盟者不必由零開始,對肯德基和加盟者來說都是最穩健、最便捷的做法。
北京肯德基總經理劉建明在介紹其公司競爭時,毫不諱言談到對手麥當勞,『我們和麥當勞之間肯定存在競爭,但是從肯德基的心態來講,這個競爭是好的。』劉建明表示肯德基歡迎所有的企業來參與競爭,『我們不希望都去打敗對手,試想,如果所有的對手都打敗了,下一步我們該做什麼?』
不管怎樣,在特許加盟方面,肯德基在中國內地已經走在了麥當勞前面。此屆展會雙方雖未短兵相接,但是麥當勞已經加快了開展中國內地特許加盟的步伐。也許麥當勞接受第四屆中國特許加盟大會邀請,就是一個特許加盟的前奏。
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