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自農業部於1988年提出並經國務院批准組織實施『菜籃子』工程以來,我國的蔬菜產業已獲得蓬勃發展。據在煙臺召開的第三屆果蔬加工技術與產業化國際研討會傳來的消息,我國『菜籃子』建設所取得的成就主要表現在以下幾個方面:
蔬菜種植面積和總產量持續增長。目前,我國蔬菜播種面積已達13347千公頃,總產量40500萬噸,每年的蔬菜生產總值約2500-2800億元,在種植業中僅次於糧食,居第二位。
周年均衡供應水平明顯提高。按人均蔬菜佔有量計算,目前我國年人均蔬菜佔有量已躍至311.1公斤,遠超過世界人均105公斤的水平。現在,北京、天津、上海、南京、昆明等許多大中城市蔬菜日上市品種在50個以上,一些中小城市的日供應蔬菜品種也由過去的10個左右,增加到30餘個,各種名特蔬菜、時令蔬菜、『進口洋菜』、加工制品基本滿足了不同消費習慣、消費水平的需要。
蔬菜出口貿易量穩定增加。據中國海關統計,從1990年以來,我國蔬菜出口貿易穩步增長,原先年出口僅有3億多美元,至1996年達15億多美元,至去年,我國蔬菜出口總量已達314萬多噸,出口額已達20.3億美元。全國范圍內的蔬菜大市場、大流通格局正在形成。
蔬菜業成為我國農民增收的重要途徑。目前,我國通過實施調整農業生產布局、擴大經濟作物種植比例、發展農產品加工業等措施,蔬菜種植業在許多地方成為名副其實的支柱產業。現在,我國蔬菜種植面積在20千公頃以上的縣已有55個。被譽為『蔬菜之鄉』的山東省壽光市,目前農民人均純收入近4000元,其中,80%以上的增幅源自蔬菜產業。
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