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廣州一家烘焙食品公司的總經理向記者透露,目前月餅生產企業的利潤率高達80%左右。
在國家質檢總局今天召開的月餅質量抽查結果新聞發布會上,這位姓朱的總經理以中檔廣式蓮蓉月餅為例,給記者算了一筆帳:每噸蓮蓉餡料廠家的進貨價約在12000元左右,大約可以做出8000多個月餅,每個月餅的餡料成本大約是1.5元;專用面粉每噸4000元,大約可以做15000多個月餅,每個月餅的面粉成本大約是0.3元。這樣算下來,一個月餅的純原料成本不到兩元錢。而這樣的一盒月餅(4塊裝)在市場上卻可以賣到一百元左右,每塊月餅合25元。再加上廠家運輸、銷售、宣傳等成本,一般月餅生產企業的利潤率應在80%左右。
廣州這家烘焙食品公司主要為月餅生產企業提供月餅餡料。
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