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湖北省米粉地方標准於7月3日下午在武漢市質監局審定通過,並將於月內正式實施。屆時,執法部門可憑著這個『緊箍咒』,徹底治理一度鬧得人心惶惶的『甲醛米粉』了。
4月20日,一位打工者的舉報信,在武漢市引發了一場全面查禁『甲醛米粉』的行動。23日,該市質監局抽檢米粉29個批次,其中3個批次含有甲醛,1個批次二氧化硫殘留物超標。而由於質量管理部門沒有制定明確的米粉評判標准,造成處理此類『問題米粉』時,無法從質量標准定性,只能從生產廠家的執照是否齊全、檢驗手段是否完備、衛生指標是否合格入手,結果『隔靴搔癢』,治標不治本。
7月3日審定的湖北省米粉地方標准,對米粉的分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲藏作出了規定。例如,米粉感官要求:條形粗細均勻、排列整齊、無糊面及明顯並條;天然潔白色,有油潤透明感,色澤基本一致,無明顯糠皮斑點及返生變白的現象;具有該品種固有的氣味,無異味;具有天然的米香味,有爽感;無肉眼可見外來雜質。
米粉包裝的標志應標明:廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、使用方法、產品執行標准編號。定量包裝產品,外包裝應標明廠名、廠址、規格、數量及『向上』、『怕曬』等圖示。非定量包裝產品,包裝袋應完整、封口平整、無破裂,包裝袋應符合相應的衛生標准。
此標准還明確了米粉中的甲醛、砷、鉛、大腸杆菌、霉菌、致病菌、菌落總數等指標檢測。
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