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“寧可十日無肉,不可一日無豆”。大豆的蛋白質含量高達36%,雄居各類常用食品之首,而且不含膽固醇,號稱“綠色乳汁”、“植物蛋白之王”。隨着醫學發展和人們健康意識的增強,豆製品被越來越多的人鍾愛。那麼,如何保證豆製品的品質,讓百姓吃着放心呢?
在天津西青區辛口鎮工業園區,山海關豆製品有限公司的牌子旁邊掛着本市食品協會頒發的“食品安全示範企業”的牌匾。“這是天津唯一的豆製品企業榮獲的殊榮。”公司負責人指着牌匾驕傲地告訴記者。
在高大、寬敞的生產車間,一排排現代化的生產設備豎立在眼前。從入料到出產品全部實現了自動化,減少了人爲因素,確保了產品的質量和食品的安全。
當年,立達集團引進日資,從日本全套引進了先進的生產設備,採用先進的熟漿生產工藝,有效提高了蛋白質提取率,並剔除脂肪氧化酶,採用高溫驟冷滅菌保鮮技術,做到了在不破壞豆漿原有營養成分的基礎上,充分保證豆漿特有的口味。作爲全市首家推出內酯盒豆腐的生產企業,在包裝、保鮮、口味等方面開創了盒裝豆腐的先河。
2010年,企業吸收了日本工藝設備優點,結合自身生產和市場實際,對生產豆腐和豆漿的兩大生產線開展技術升級,突出能耗低、通用性強等特點,在工藝上做了重大改進,產品口味更加醇香,營養吸收率更高。
立達山海關始終堅持使用優質非轉基因大豆,只萃取第一道原汁,濃縮大豆營養精華。爲確保品質從農田到餐桌全程管控,從建設東北供貨基地開始,對原料進行質量把控。
豆製品高蛋白,極易腐敗。爲了提供優質的健康產品,他們向社會承諾,“山海關”豆製品決不添加防腐劑。多年來,國家多次抽檢,他們的產品都是項項合格。在最近一次國家技術監督總局對天津市場出售的“山海關”豆漿進行檢驗時,其蛋白質含量、菌羣及防腐劑等添加劑共11項指標全部檢驗合格,有的指標還大幅高於國家規定標準。有的同行私下把市場上的“山海關”產品拿去檢驗,結果沒有驗出防腐劑,事後打來電話對他們表示信服。曾經有一位顧客說,“你們不加防腐劑的做法太僵化了,我也是搞食品的,只要不違反國家的添加標準,加一點可以少好多麻煩!”他們回答:“只要我們承諾的,寧可麻煩也要堅守,這不是一袋豆漿的問題,而是企業的誠信問題。”
豆製品摻點假,可以很容易提高產量。很多小作坊在豆漿、豆腐、豆皮等產品中做手腳,已成爲市場上公開的祕密。他們不屑於這種做法。多年來山海關把產品的濃度、包裝、重量等作爲生產標準,嚴格技術操作,決不以犧牲產品品質換取市場。也因此“山海關”品牌已經獲得了消費者的普遍認同,連續10年被評爲“消費者信得過產品” 。
爲了改進服務、適應市場需求,公司與本市一些遞送系統合作,實現了爲顧客遞送到戶,365天風雨不誤,受到了廣泛歡迎。
依靠科技創新,大力培育新產品、拓展新業態,走創新驅動和內生增長之路,是公司轉型升級的核心戰略。負責科研的副總經理介紹說:“今後,傳統產品只佔品種的20%,其餘80%是受老百姓歡迎的新產品。”日前,公司正在積極與國內外科研院所和院校合作,共同研製開發植物酸奶、果蔬飲料、穀物飲料、膳食纖維食品等項目。
心懷天下,志存高遠。公司表示將一如既往地爲人民羣衆奉獻出放心的豆製品,永做天津市食品工業企業中的佼佼者。