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王府井店未按照相關規定掛出餐飲許可證
金錢豹王府井店位於東城區東安門大街。8月31日,《法制晚報》記者以消費者的身份又來到了這家店就餐。
記者注意到該店與亞運村店相同,也是開放式廚房向消費者供餐。在日式廚房,記者看到餐臺上擺放著多種加工好的三文魚、貝類等生食海產品。
在記者自取生食海產品時,正趕上廚師加工三文魚片。只見廚師先將大塊三文魚的邊緣部分切除,然後再將大塊三文魚切成肉片,擺放在餐臺上的大盤中供消費者自取。廚房生食海產品加工區與就餐區餐臺中間沒有隔牆。
在該店前臺的牆壁上掛著兩個證件,但沒有看到能顯示該店許可經營項目的『餐飲許可證』和『營業執照』。
於是,記者向該店前臺工作人員發問:為什麼沒有按規定掛出『餐飲服務許可證』和『營業執照』?
工作人員給出的解釋是:由於牆壁上掛『餐飲許可證』和『營業執照』的釘子掉了,所以纔沒掛出來。
對比
金錢豹新店廚房有專間
根據規定,餐館供應生食海產品需設『專間』。
記者通過北京市工商局、食藥監局網站查到,今年8月18日開業的金錢豹翠微廣場店的工商營業執照和餐飲服務許可證,在備注一欄中,明確顯示含有生食海產品項目。
記者在該店看到,加工生食海鮮的廚房是獨立的,且與餐飲大廳之間有玻璃隔開,符合相關規定。消費者點餐後,服務員將加工好的生食海鮮從加工廚房端到餐桌上。
而金錢豹亞運村店、王府井店是開放式廚房,並沒有為生食海產品設置獨立『專間』。
文/本報暗訪組
攝/除署名外本報暗訪組