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自從2012年中央下發“八項規定”開始,高檔餐飲隨即迎來漫長寒冬。中國烹飪協會報告顯示,2013年全國餐飲收入25392億元,增幅同比下降4.6%,增速創21年來的最低值。高端餐飲在2013年嚴重受挫,限額以上餐飲企業的收入首次出現負增長,同比下降1.8%。北京晨報記者調查發現,曾經是京城高檔餐飲代表之一的聖淘沙茶樓已經停業。
門店停業前途未卜
代表企業:聖淘沙
昨天下午1時,儘管春意正濃,但位於外館斜街的聖淘沙茶樓卻一片蕭瑟。門口的方形遮陽篷已經很久沒有清洗過,白色的布面上覆蓋着明顯的浮塵。在店門口用欄杆圈起的小花園裏,堆滿了雜物。呈現出與這家茶樓定位不相稱的風格。
北京晨報記者試圖進入聖淘沙茶樓店裏一探究竟,但店門口的旋轉門外已經用膠帶攔了起來。記者趴在側門往裏看,一位中年男士開門走了出來。他隨後明確告訴記者,聖淘沙茶樓已經停業了,“過完年就關門了。”這位男士自稱是聖淘沙工作人員,正在這裏進行收尾工作。談及停業原因,他簡單地告訴北京晨報記者:“與國家大政方針不符。”至於以後空閒出來的店面要做什麼,這位男士表示正在等待進一步消息,“可能會考慮轉型,或者出租出去。”
1999年底開業的聖淘沙茶樓曾經是北京一處頗具特色的餐飲場所,三層店堂營業面積有3000多平方米,可以容納500餘人,裝修裝飾頗具南洋風情,光顧此處的不乏明星和知名商務人士。當年開業時,其奢華的裝修與高端定位以及服務,在京城頗爲震撼。有曾去聖淘沙消費的顧客告訴記者,那裏的消費水平比較高,“如果不是有人請,反正自己肯定不會去。”公開資料顯示,北京聖淘沙茶樓與成都聖淘沙茶樓同屬成都鐵路局旗下企業,北京晨報記者昨日致電成都聖淘沙茶樓,本來是有兩部電話,其中一部目前暫停使用,而另一部則始終無人接聽。
大幅縮減營業面積
代表企業:湘鄂情
自從中央倡導節約之風開始,有“餐飲第一股”之稱的湘鄂情便作爲典型被不斷提起,這家定位高端的餐飲企業受到了重創。2013年7月,湘鄂情宣佈關閉8家酒樓,其中包括北京的西南四環店、南新倉店和萬泉河店。今年2月份,湘鄂情再次在全國範圍內關閉5家門店,北京西單店營業面積大幅縮減,這將減少西單店月租金支出33.32萬元。
西單店引以爲傲的VIP大包間如今已被拆除。“客戶請我們部門吃飯時去過一次。”在一家外企工作的牛女士告訴北京晨報記者,雖然已經過去了好幾年,但她仍然記得那個包間的豪華,水晶燈、花鳥壁紙、能擺放20個餐位的巨型圓桌、獨立衛生間等。而如今,這些都已經不復存在了。
大宗團購急劇減少
代表企業:全聚德
“不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾。”以烤鴨聞名中外的老字號全聚德2013年給市場交出的答卷似乎與這句廣告語並不相稱。據全聚德2013年年報顯示,2013年公司實現營業收入19億元,同比下降2.13%,其中餐飲企業收入同比下降5.64%,食品工業收入同比增長9.57%。實現淨利潤1.1億元,同比下降27.62%。對此,全聚德董事長王志強在4月3日召開的股東大會上表示,除了受到禽流感影響之外,國家限制三公消費相關政策的出臺影響到全聚德大額消費、大宗團購數量急劇減少。(記者肖丹)