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今年馬年雙春兼閏月,被民間視為適宜結婚的吉年,許多新人趁此良機擺酒結婚。記者昨天從廣州各大酒店、餐飲酒樓、婚紗影樓等商家獲悉,今年以來接到很多新人結婚拍照的訂單,部分酒店今年上半年旺日的婚宴已經售罄,訂單量翻倍增長。記者發現,有部分傳統餐飲企業還趁勢聯合多個相關行業企業,搶佔婚慶市場。業內人士指出,婚慶餐飲市場利潤率高、銷售額大,成為餐飲企業的新利潤增長點。
馬年廣州婚慶市場大旺
上周六,傳統老字號酒樓廣州酒家聯手周大福珠寶、攜程網、駿德酒業、寶捷行租車、瑪奇朵婚紗攝影館、卡素高級訂制等多家婚慶服務企業,共同舉辦了一場盛大的婚慶展。在該婚慶展上,新人們可現場實地感受到時尚的婚慶場景布置效果、最新的時尚婚紗及珠寶首飾,品嘗婚宴食品出品,還可現場預訂廣州酒家集團旗下13個餐飲店的婚宴酒席,以及所提供的增值服務。
據了解,今年受馬年雙春、閏九月宜嫁娶說法的影響,廣州的婚宴預訂火爆。來自廣州酒家、花園酒店、陶陶居、南園酒家等餐飲酒樓、酒店信息顯示,多數酒店五一、六一甚至十一的婚宴已經售罄,周末的婚宴預訂也十分吃緊。
『今年凡好日子的婚宴,大多已被預訂,五一期間的婚宴餐位也已被預訂了2/3。』廣州酒家有關負責人稱,今年新人紮堆結婚,要想確保好日子能擺上喜宴,一般至少要提前半年纔能訂到。
『婚經濟』成餐飲企業新增長點
當前高端餐飲低迷、大眾餐飲競爭激烈,餐飲企業仍處於轉型『陣痛』期。記者發現,為盡快走出『陣痛』,今年包括高星級酒店、高檔餐飲酒樓都潛心挖掘新興的婚慶市場,欲在婚慶經濟中分得一杯羹。
廣州酒家集團有關負責人在接受記者采訪就表示,該集團今年起啟動打造『婚宴專家』的金字招牌,以後每年均會舉辦類似的婚慶展。記者近日走訪市場看到,漁民新村、南園酒家、四海一家等餐飲酒樓,以及廣州富力麗思卡爾、君悅酒店、W酒店、文華東方、花園酒店、香格裡拉等中外高星級酒店今年均推出多種婚禮服務,有不少酒店和酒樓也推出『私人訂制』婚宴服務。如文華東方酒店表示,該酒店僱有專業的婚宴策劃師,為每位賓客量身定做個性化的婚禮服務。
此外,大眾點評網本月起也宣布推出結婚頻道,據該網有關負責人介紹,該平臺的結婚業務現已在全國范圍內開展,合作商戶高達數千家,大眾點評網聯合創始人李王景指出,婚慶屬於產品和服務相結合的需求拉動型行業,且大多為剛性大宗消費,用戶選擇難度大、時間周期長,需要高質的信息支持這類重決策消費行為。
據國家民政部的統計數據顯示,2011年,我國因婚禮當日而產生的消費接近3000億元,預計到2013年將上昇到5000億元。全國調查的數據樣本顯示,在2014年,全國的婚慶行業營業額大概達到7500億至8000億元,婚慶經濟已成為消費市場的新增長點。另有一份數據顯示,全國平均每對新人結婚成本為5萬元,而2013年結婚新人有1600萬對,保守推算,不包括衍生消費在內,國人一年內的結婚消費在8000億元以上。
『婚宴、喜宴屬於高端消費的領域。』廣州一家大型酒樓有關負責人向記者計了一筆數:一般擺婚宴的客人每桌消費2000-4000元,每個婚宴預訂至少8-10圍,一次銷售額就有4萬元,餐飲酒樓做婚宴的利潤率,比做一般餐飲業務的利潤率高。記者歐志葵 通訊員吳凱麗 盧啟文