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婚宴消費一直是餐飲市場上一塊誘人的蛋糕,同時也是食品浪費現象比較嚴重的領域。在全社會厲行節約反對食品浪費的大環境下,天津經營婚宴的餐飲企業和準備預訂婚宴的新人們也開始改變觀念,共同打造節約型婚宴。
“這兩天一直在關注中共中央辦公廳、國務院辦公廳發出的《關於厲行節約反對食品浪費的意見》的通知,作爲承接大量婚宴的餐飲企業,我們在第一時間就開始商討如何順應‘節約’潮流。從這幾天婚宴的預訂情況看,新人們預訂婚宴已經出現節約的苗頭。而我們餐飲企業也要在菜單設置環節上做出改變,與消費者一起營造節約型消費環境。”天津一家大型餐飲企業負責人昨天這樣對記者說。據瞭解,自《關於厲行節約反對食品浪費的意見》公佈以來,天津部分餐飲企業響應號召,順應形勢,自覺在婚宴經營上力求與新人共同營造出不鋪張不浪費的節約型消費環境。
“我們這幾天正在着手把原先婚宴菜單上一些‘高大上’的菜去掉,增加用普通食材和創新的做法烹製出的新菜品,在降低婚宴報價的同時,也能滿足新人對婚宴節約的新需求。”天津集賢餐飲集團相關負責人昨天這樣表示。天津婚慶服務行業協會會長潘樹輝昨天在接受記者採訪時表示,在倡導厲行節約反對食品浪費的大環境下,婚宴經營者如果不改變經營策略,就會失去這一市場,眼下,許多經營婚宴的餐飲企業主動行動起來,主流婚宴報價從原來的3000多元一桌降至目前2000多元一桌,有的四星級酒店還推出了1000多元的婚宴報價。計劃今年年底結婚的馬先生這兩天一直在比較多家酒店的婚宴報價,他準備訂每桌在千元左右的婚宴。馬先生告訴記者,如今結婚大擺宴席,鋪張浪費已經過時了,不如在婚宴消費上實際一些,在婚禮策劃上多想一些新點子,才能讓婚禮更出彩兒。