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“原價406元的中華老字號名店雙人套餐,團購價爲99元”,昨天,在一家大型團購網站上,消費者陳女士用手機客戶端團下了這一單。隨着高檔酒店親民化團購已成常態,餐飲團購市場上打破了以往以中低檔酒店爲主的格局。
爲了重聚人氣,此前“高大上”的餐廳,也紛紛開始放下身段走親民路線。爲了贏得普通消費者的青睞,這些企業紛紛下調菜品價格,採用的方式包括:推出新菜、換用大衆菜單、贈送現金券優惠券等,甚至推出3折左右的團購套餐。記者在一家大型團購網站上看到,天津參與團購的餐飲企業達到4000多家,通過粗略統計,高端餐飲佔到了20%的份額,其中不乏知名度很高的老字號和高星級酒店。在陳女士團購的這一套餐目錄下,記者看到已有346人蔘與了團購。陳女士告訴記者,以往這些高檔酒店幾乎不會去,人均200多元的價位不是一般消費者所能承受的。但推出團購活動後,花上百八十元也能進這樣的餐廳,至少可以享受到比較高雅的就餐環境,如果菜品不縮水就更好了。不過,業內人士表示,高檔酒店要想通過團購等方式順利轉型也並非易事。因高檔酒店目標顧客不同,消費者需要的環境及服務也有所差異,此前的經驗及服務方式都要有所變化,而不是單一的價格下調。