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春節期間,自助餐廳裏的客流更加集中。記者走訪部分自助餐廳發現,儘管有的餐廳實行了提前交押金的措施加以防範,但“舌尖上的浪費”仍舊不少。
走訪中記者注意到,受百姓喜歡的自助餐廳大多爲價格偏低的烤肉、燒烤、火鍋類,特別是一些經常可以在網上團購的自助餐廳更吸引人。就餐的“主力”大多是學生和中老年人,而浪費現象也較多集中在這些“主力”身上。記者在天津商場、天津大學、濱江道、百貨大樓附近的多家自助餐廳看到,最常見的是眼饞肚飽型的浪費,拿多了食物又不好意思往回退,有人便把那些吃不了的東西堆放在桌子上,甚至藏在垃圾、紙巾、碗碟之中。還有些顧客每樣菜都要拿一些,生怕吃不夠本,可是一些不合口味的菜品就隨手扔在一邊。
吃自助餐不爲吃夠本
天津大學學生王雨:自助餐本來應該是吃“選擇”,而不是吃“夠本”。許多人取菜時都想着哪個菜最貴、吃什麼最值、拿多少纔不虧,甚至有人爲了多吃一些,還要提前“空腹”。這不是在吃自助,而是在佔便宜。
退休教師張國棟:老人們聚會喜歡吃自助餐,主要是因爲便宜,但拿多了其實也佔不到便宜。吃不了,剩下的菜也不能帶走;貪吃暴食,又對身體不好。怎麼算,怎麼拿,結果都可能是“負擔”。
藏起來的浪費更可恥
自助餐廳廚師郭士誠:我們每次看到餐桌上剩下的菜都感覺可惜,但顧客離開時毫不顧及這些浪費,仍舊談笑風生。更令人氣憤的是,有的顧客擔心被罰款,還把吃不了的菜扔進鍋裏、爐裏、碗碟裏,甚至會弄些垃圾掩蓋住。
網友“自助達人”:明知浪費不好,卻還是要浪費,這就好像知法犯法一樣,是一種可恥的行爲。藏起來的浪費可能不會被人發現,但這樣缺乏素質的行爲自己想想也會覺得羞恥吧?
有處罰措施就該執行
自助餐廳經理李躍:雖然我們店採取了每人提前交10元押金的措施,也有針對剩菜過多的處罰,可是執行起來還都是“從寬”處理。一方面餐廳不願因剩菜與顧客發生爭執,另一方面也擔心自己的顧客減少。不過,實行押金措施後,浪費的情況也確實比以前減少了一些。
律師黃宇發:如果有處罰措施卻不認真執行,那就形同虛設,也會縱容浪費。