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記者昨日採訪獲悉,品牌包子——天津狗不理也開始借勢轉型,由以往追求“高端、大氣、上檔次”逐步向大衆化、親民化轉變,通過增設外賣窗口、建立狗不理便民店、走進居民社區、擴大產能打造“高科技親民包子”等手段,讓市民更便捷、實惠地吃到“大衆化”的狗不理包子。
據瞭解,自2005年改制以來,狗不理包子開始走上了“高端、大氣、上檔次”的發展道路。然而,其包子產品卻因價格偏高、店面較少,被人們戲稱爲“包子中的LV”,一些普通消費者抱怨吃不起。“前幾年餐飲業的發展顯得很浮躁,現在正趨於理性,這是好現象。企業願意適應社會大潮,放下身段爲更多的普通消費者服務。”天津狗不理集團董事長張彥森告訴記者。
“目前,我們的降價力度很大,基本達到50%左右。如狗不理下轄的各直營酒店均推出了以家庭、朋友聚會爲主題,價格在480元—980元不等的實惠套餐,可供6—10人用餐。此外,還推出了8人480元、10人600元的公務接待套餐。而針對年輕人消費,狗不理還藉助多家知名團購網站平臺,推出2人99元套餐、4人198元套餐。渤海早報記者瞭解到,未來,在天津狗不理的20多家直營店中,陸續增設外賣窗口,包子一斤售價48元,摺合每個包子1.6元。狗不理集團還將在2015年底前,在本市商場、超市、居民社區建設100個“狗不理便民店”,讓消費者能就近、快捷地買到“大衆化”的狗不理產品。 渤海早報記者還了解到,狗不理集團還與高校合作建設麪食發酵研發基地,全力提高麪食在發酵、蒸制等關鍵環節的科技含量,讓市民今後吃得少、吃得好、吃得有營養。此外,據張彥森介紹,狗不理新建的生產研發基地今年5月投產後,僅該基地生產的工業化包子等產品的年產銷額就將達8億元,而價格卻遠低於狗不理在各個直營大酒店售賣的手工蒸制包子,平均每個只有1.5元。張彥森表示,“狗不理經過研發已經掌握了常溫包子的核心技術,今後還將進一步提高包子、麪食的科技水平,爲此,新基地中有4000平方米用於與天津科技大學合作建設‘麪食發酵研發基地’。”