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經營場所面積超過50平方米、設有專兼職食品安全管理人員、爲乳製品等重點食品單獨建立檔案……日前,濱海新區22家食品流通單位接受了現場覈查,21條安全指標全部達標,成爲濱海新區第一批區級流通環節食品安全管理示範店。
濱海新區首批區級流通環節食品安全管理示範店涵蓋了新區範圍內以經營食品爲主的超市、商場、食雜店、批發商、市場內經營者等各類市場經營主體。通過濱海新區食品藥品監督管理局對初步認定符合條件的食品經營申報單位從主體資質、硬件條件和自身管理三個方面的情況進行現場覈查和驗收,首次認定華潤萬家河北路分公司、特易購商業(天津)有限公司等22家食品流通單位爲濱海新區區級流通環節食品安全管理示範店。被認定的區級食品安全管理示範店將樹立食品安全示範店優良形象,發揮引領示範作用,引導轄區食品流通單位向示範店單位學習,促進食品流通環節食品安全管理水平的提升。
爲了讓首批食品安全管理示範店真正起到“示範”作用,新區制定了21條安全指標。申報單位只有21條指標全部達到了,才能獲得“示範”的稱號。
在主體方面,示範店必須證照齊全且合法有效,正常經營兩年以上,設有食品安全聯絡員和專兼職食品安全管理人員,從業人員持健康證上崗。
在硬件上,經營場所面積需超過50平方米,必須在明顯處亮照經營,設有食品安全信息公示欄,及時公佈最新的食品安全相關信息。除了食品陳列整齊有序外,裸裝銷售直接入口散裝食品,設置禁止消費者觸摸的標誌及遮蓋設施,並提供專用工具、包裝物。
在管理上,必須履行進貨查驗義務,按照要求建立進貨臺賬,併爲乳製品、生豬產品、食用油等重點食品單獨建檔。依法處置不合格食品,如實記錄檢查、處置、銷燬不合格食品情況,銷燬過程留有照片、視頻等影像資料,相關記錄建檔保存兩年以上。
此外,還需要設立臨近保質期食品專櫃,妥善處理消費投訴,不無故拖延和故意拒絕,並有處置記錄等。