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昨日,央視報道了星巴克在4個國家的售價,中國居首位,不僅高於美英發達國家,甚至比發展中國家印度也高出一倍。報道一出各方關注,有人認爲,星巴克在中國成了“土豪”,謀取暴利;也有人認爲,這是市場行爲,一個願打一個願挨。
一杯咖啡到底值多少錢?咖啡是否是暴利行業?昨日,本報記者對此進行了調查。
星巴克在華利潤居全球之首
據央視報道:一杯354毫升的中杯拿鐵,在美國芝加哥售價19.98元,在英國售價24.25元,在印度售價折15元,而在中國價格卻是27元(以上均按人民幣換算)。根據星巴克公司今年第二財季的報表,中國及亞太大區利潤率爲32%,高居全球之首。
央視在調查中對一杯咖啡的成本進行了計算。一杯咖啡大概用到20克咖啡豆,300毫升奶沫,加上糖包、紙杯等物品,一杯星巴克拿鐵咖啡的物料成本加起來不足5元。據專家介紹,全球咖啡價格近年一直走低,但去年星巴克在中國還曾兩次提價,幅度在每杯3至4元。很多人認爲,星巴克在中國的銷售利潤率和歐美存在如此大的差別,部分原因在於定價。
對此,星巴克迴應稱,在中國售出的產品價格,是由原材料、租金這些綜合因素決定的;其次,利潤率高是因爲在中國的很多合資店,都沒有把成本體現在財報當中。但對這個迴應,業內人士、專家和前星巴克員工都提出了質疑。有專家認爲,星巴克本該是一個大衆化的消費產品。按照人均收入對比,在中國售價應在每杯10元左右。
武漢同行:30元/杯勉強盈利
昨日中午,星巴克羣光店坐滿了顧客,櫃檯前排滿了長隊。牆上註明了拿鐵、摩卡等各種口味咖啡的價格,售價全部在20元以上。一杯拿鐵,中杯、大杯、超大杯分別售27元、33元、36元,與央視報道的價格一樣。
記者隨機採訪了在此消費的10名顧客,有8人認爲價格過高。“一杯咖啡配些點心,售價就超過了50元,太貴了。”在光谷上班的小陳收入達6000元,每個星期也只敢消費一次。在星巴克光谷店、首義路店、關山店的抽查中,只有20%的顧客認爲,星巴克口味、環境都不錯,花30元可以上網休憩半天,很划算。
消費者反應幾乎一邊倒,而業內人士卻持有不同觀點。
在南國首義匯,聚集了星巴克、costa、貓屎、長長久久等4家咖啡店。與前三家知名品牌相比,長長久久是武漢本土咖啡店。
“很多人認爲一杯咖啡賣30元是暴利,其實這是誤解。”該店負責人吳斌表示,一杯咖啡的原料成本,確實如央視調查所言只值四、五元錢,但其他成本非常高。該店200平方米的經營面積,年租金就達60萬元,加上裝修、經營管理等成本,一年費用支出超過200萬元。去年,公司在星巴克羣光店附近開了一家店,每杯售價20元,由於生意一般,無法支撐其經營,今年首義路店營業後將價格調到了30元/杯,才勉強盈利。
目前,武漢咖啡店大多以星巴克爲參照,每杯售價在20元至30元,部分西餐廳售價更是高達40元。業內人士稱,房租、人工等成本昂貴,是全國大城市咖啡店經營的共同難題。今年6月,星巴克北京國貿店就因租金昂貴被迫關門。
水果湖一位不願透露姓名的咖啡店老闆表示:“對於消費者而言,咖啡店不僅出售的是咖啡,更多的是小資情調和文化。”該人士在美國呆了15年,他認爲,美國人喝星巴克,猶如中國人早餐喝豆漿一樣是生活必需品。而在中國,以星巴克爲代表的咖啡店,更多的是小資消費。定位不同,價格也不等同。記者雷闖彭一葦