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傳說中神秘的武林大會慘遭惡搞,“太面了”成為微博熱門話題,引發眾多網友、知名大V結合近期熱點進行評論轉發……相關社會事件、網絡現象被火熱關注的背後,一款名為“無淀粉金鑼王中王”的火腿腸也進入大眾視線。
記者從日前在京舉行的一媒體交流會上獲悉,無淀粉金鑼王中王是國內肉制品領軍企業金鑼集團2012年年底推出的一款新品,是“王中王”的昇級版,被稱為王中王品類中第一且唯一無淀粉的火腿腸。業內人士認為,無淀粉金鑼王中王將引領國內肉制品行業進入新的時代。
最高等級的火腿腸
有別於一般消費者心中的“面棍”印象,該款火腿腸的最大賣點在於:“無淀粉”、“不面”。
“市場上的王中王火腿腸均含有淀粉……無淀粉金鑼王中王則沒有人工添加淀粉,這會使產品品質有很大改良,所以它吃起來口感更勁彈、肉香更濃郁。”金鑼產品經理介紹,無淀粉意味著肉多味更佳。
記者還了解到,“淀粉的含量決定火腿腸的質量”是業界公認的觀點。GB/T 20712-2006《火腿腸》國家標准規定,按照不同程度的淀粉含量,火腿腸分為普通級、優級、特級和無淀粉級四個品種。而無淀粉級正是火腿腸中的最高級別。
因此,相對於有淀粉和淀粉含量高的產品,人們更願意選擇無淀粉。
“面棍”將成過去式
火腿腸的“面棍”之稱由來已久。據悉,上世紀90年代初,國內生產火腿腸的廠家越來越多,火腿腸市場競爭達到了白熱化程度,一些企業為了壓縮成本,不斷降低火腿腸中肉類的含量,致使火腿腸質量迅速下降、市場佔有率大幅下滑,以致於老百姓戲稱火腿腸為“面棍”。
然而,二十多年過去了,人們的消費水平不斷上昇,飲食需求也發生了很大的變化。高級行業分析師宋亮認為,消費者飲食趨向品質化、高端化、健康化,眼下,人們對火腿腸類食品的需求已不再僅僅停留在“好吃”的層面,“有品質”、“用料安全”、“要有營養”等成為更多人的考量標准。而來自市場研究機構的專業調查數據顯示,40%的消費者由於淀粉含量多而不願意購買火腿腸。
無淀粉金鑼王中王的出現,恰恰消除了很多消費者的誤解,也滿足了消費者的新需求。
“無淀粉”走俏市場
通過走訪,記者發現,很多消費者購買火腿腸最看重品質和好口碑,願意購買“面棍”的越來越少;尤其是女性消費者,對於火腿腸的淀粉含量更為敏感和挑剔。
“標著無淀粉的火腿腸,明顯比普通種類的暢銷,”永輝超市售貨員說,“現在人們買火腿腸很注意看有沒有淀粉、淀粉含量有多少,相對而言,大部分人優先選擇無淀粉的,而且價格已經不再是消費者選擇肉類制品的先決條件了。”
而據金鑼集團市場部負責人透露,“無淀粉金鑼王中王”推出半年銷售額已過億。
專家表示,無淀粉金鑼王中王將王中王——火腿腸銷量最大的品類昇級,不但一舉奠定此款產品在火腿腸市場中的領先地位,而且將會帶動肉制品行業逐步告別“面”時代。
“無淀粉產品應該會成為新的消費趨勢”,諸多業界人士認為,龍頭企業有義務推動無淀粉產品的普及、促進產品品類和行業的全面昇級。