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“沒想到,我打了四五家餐館的訂餐電話,想訂一桌中秋節家宴,可都被告之早就訂滿了。”消費者陳先生直後悔“下手”晚了。明天就是傳統中秋佳節了,記者從市烹飪協會了解到,本市3萬多家餐飲企業在中秋三天小長假期間呈現出訂餐火爆場面,特別是價格親民、有特色的大衆化餐飲企業更是達到了一桌難求的境地。
“今年中秋節我們特意增加了20元至30元的新菜品40多道,這種價位的菜品已經佔到了菜單所有菜品的近一半。”天津渝湘江南飯店負責人告訴記者。他說,從明天開始的三天中秋小長假,全市10家連鎖店的餐位已全部預訂出去,每天平均要接待消費者8000多人次,人均消費60元左右,人均消費額比去年同期略有下降。剛剛過完百歲生日的老字號登瀛樓飯莊裏多道“老菜”是消費者點擊率最高的。負責人告訴記者:“像肚絲爛蒜、九轉大腸、蔥燒海蔘、燴烏魚蛋湯這樣的價格適中,口味經典的老菜特別受食客歡迎,中秋節期間我們加大了這些菜品原材的採購,來滿足市民和外地遊客的需求。”華特美酒樓的大餡水餃已經是“網絡明星”了。“我們已經接到不少外地遊客打來的電話,他們都是從網絡上看到我們餐館特色的,準備在小長假期間過來品嚐品嚐。”酒樓負責人這樣說。
不僅大衆餐館如此,就連高星級酒店也紛紛打出“親民”牌,搶奪中秋餐飲市場。水晶宮、津利華、海河文華等高星級酒店爲中秋國慶市場研製出近百道特色菜、家庭菜,將原有菜單上的“翅鮑參”請到菜單末位,而讓大衆菜品“坐首位”,把以往不登大雅之堂的豆腐絲、花生米、魚頭泡餅等大衆菜品捧到主角的位置上。