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“君子品茗得真知,智者聞香妙高聚!”程立說,機緣巧合之下,他在青少年時期便與有著“品茶清心、聞香怡情”美譽的沈香、岩茶結緣。40餘年來,程立醉心“清靜怡養”的身心養生理念,並在茶文化與香文化的融合與撞擊之下,創立了主打香、茶文化的心怡香文化交流中心,行走在倡導健康養生的前沿陣地。機緣巧合愛上岩茶沈香
當程立尚年少之時,因祖母嗜茶的緣故,他常與祖母共飲,打小便對茶有特殊嗜好。程立在上世紀80年代末考入大學,由於同學來自天南海北,其中不乏來自茶葉產區的同學,經常帶來各種名茶,好茶當然同學共飲之,其間亦有交流。讓程立印象最深的茶當屬武夷山同學帶來的肉桂,初嘗岩茶木炭味道很濃,而且苦澀,不甚喜歡。在同學相勸下繼續飲用,果然滋味別有洞天:能喝出淡淡的花果香氣,再往後有岩石與花香結合的味道,再後來舌根生津,這種記憶令程立長久難忘,程立對茶之偏愛便從那時開始了。
“初期飲花茶,滿口清香,滿足味覺、嗅覺。後來接觸到武夷岩茶,便不可抑制的愛上這種獨特的茶品。”程立總結說,武夷岩茶有著其獨特的魅力:其一,有著“晚甘候”別稱的武夷岩茶,蘊含了天地之間的和氣,正氣,回甘強烈,是一種韻味無窮的好茶;其二,岩茶由於其地理環境(丹霞地貌)由岩石風化之土壤中生長,因此有很多豐富的礦物質及微量元素,是人體健康所需,保健、養生價值很高。
正所謂茶、香不分家,程立在品評我國有著悠久歷史的茶文化的同時,沈香也在機緣巧合下闖入他的視野。“我與海南沈香的‘初戀’也是在大學時代。記得上大二的時候,當時有一室友心絞痛,大家手足無措之際,有一位海南同學從頸上取下一串黑色木質狀掛墜,用水清洗一下即放到鍋裡去煮,水煮開後滿宿捨飄著令人聞到即安定的香味。同學飲後不到半小時,心髒疼痛消除。詢問纔知:此木質狀之物叫沈香。”當時那塊神奇的沈香給程立留下深刻印象,閑暇之餘便找了一些資料查詢,竟然發現沈香的益處多多,首先就是安神、治療心髒疾病,然後是通右腎門,溫腎益精,調節脾胃。沈香和岩茶的特點都是乞丐的外表,學者的內涵和帝王的身價。幾經周折創立“心怡香”
1989年,程立大學畢業之後從事過多種職業,就過業,也開過工廠。一路走來,雖然程立忙於事業發展,但他對岩茶和沈香的鍾愛並未停歇,每逢節假日,自然少不了呼朋喚友去品品茶、聞聞香。不過,程立大學期間所學專業是工業分析,他深知工業合成香料對人體存在很大的危害,每逢燃香品茗時就心有忌憚。從那時起,他萌發了找尋對人體有益的良香,但由於工作及瑣事,未對香有繼續探究。
“我記得在2003年,那一年我到海南出差巧遇大學時的同學,就是那位用沈香治好心絞痛疾病的同學。同學相見,自然少不了好好敘敘舊,同學在海南做沈香的生意,這一下喚起對當年的回憶。”機會難得,程立忙完在海南的工作後,特意在海南逗留了一段時間,開始跟同學及他所結識的香農學習識香,也與香農一起在海南山裡面采過香,積累了大量關於沈香方面的實踐經驗。
“沈香是通過外界自然環境的作用,通過分泌樹脂與微生物相結合產生的,這個速度是非常慢的,大約在十年的時間纔能形成。國醫有香藥同源之說,此說既能以香養生,又能滿足嗅覺所需,以靜其心。沈香,木中之鑽石,無論從香氣方面還是藥用價值,無香能與之相比,尤以海南沈香為最妙。”程立翻閱大量資料,再加上自己親歷海南產香地實地考察,他認為海南沈香對人體大有裨益,品茶之時燃上一爐沈香,既沈靜身心,還具有養生作用,可以說與品茶對人體的調理相得益彰。“化學合成香料對人體損害極大,何不盡自己的一份力量推廣這種無害的天然香料呢?這既是自己人生的一大事業,也是倡導健康養生的善行,值得付出一生去踐行。”
於是,程立經過一番籌備,結合古人品茗、聞香、插花、賞玩之閑人四雅事之形式,於2012年開設了“心怡香文化交流中心”,主要圍繞品香、點茶兩大重點,為香友、茶友奉上海南沈香和武夷岩茶等香茶聖品。茶的茶香來自茶杯,香的香氣在空氣中,品茶前半個小時點上一炷香,我中有你,你中有我,是一種十分美妙的享受。茶香聯手是大勢所趨,香道可以進一步提昇茶道的內涵,茶道反過來也能進一步推動香道的發展。同時推出心怡香文化儀軌、司香師、茶藝師課程,讓更多的人通過交流生發興趣,由興趣通向優雅健康的愛好,直至頤養身心。不為名利普及香、茶文化
“開設主營品香、點茶的會所,我覺得在現今正當其時。一方面是茶文化流行日久,香文化復興、方興未艾,香文化與茶文化的融合與撞擊,必然產生新的創意文化模式;另一方面,我對岩茶和沈香有著幾十年的積淀,能為光顧的會所的人提供最好的茶和香,並且能在潛移默化中傳播健康養生理念、傳承中國香茶悠久的文化內涵。”在程立看來,終日籠罩在城市的霧霾裡,我們和陽光下大自然的芳香久違了,和心曠神怡的感覺久違了,走進心怡香文化交流中心仿佛一縷清風,送來穿越千古的幽香,奉上岩骨花香的佳茗。
程立表示,茶和香應用觀念上南北差異較大,在北方傳播香茶文化大有天地。拿沈香來說,品聞沈香高雅、氤氳之氣味來達到安心凝神,緩解精神壓力,同時又殺滅空氣中各種菌類之功效。沈香煮水,氣味芬芳,通理腎經,調節脾胃不和,治療心絞痛等心髒病。沈香泡酒,滋陰壯陽,每日少酌增強人體生理機能,提高人體免疫力。當然把沈香制成煙簽放入卷煙中可以清肺止咳、降火化痰,同時也淨化由於吸煙給房間中帶來的污染。可以說,沈香具備外表平凡、豐富內涵、燃盡自己、香及他人之低調奉獻精神。而在北方,沈香卻以擺放、佩戴、把玩為主,這已經失去沈香最大之功效及意義。如果以擁有沈香而耀眾,把玩、佩戴沈香而示優雅,也只能與沈香之精神漸行漸遠。
程立說,不僅香料如此,茶葉南北分化也頗為明顯。我國茶文化歷史悠久,而武夷岩茶在所有的茶中,內涵是最豐富的。一方面,岩茶具有獨特的岩韻,即獨具天然花香和天然真味,香氣濃長清幽,帶馥郁的花果香;滋味醇厚,有如岩骨般的厚重感,飲後舌本回甘,潤滑鮮爽;湯色橙黃,綠葉紅鑲邊,七泡有餘香。另一方面,武夷岩茶性溫和,適合四季飲用,還有突出的健胃養胃功效,腸胃不好和寒氣重的人可飲用。此外,還有防輻射和防日曬的作用。 “隨著年齡增長,對養生及民族傳統文化倍加喜愛,我創立心怡香文化交流中心,就是要以聞香品茗之形式,結合民族傳統文化,引導大家樹立‘以心養身’的健康養生理念。”程立說,他在創立文化中心的時候,並沒有想過後續的經濟效益方面的東西,主要是想通過這個平臺,讓大家都來學習中國傳統的茶文化和香文化。
附圖:
心怡香文化交流中心之用具
心怡香文化交流中心之岩茶
心怡香文化交流中心之燃香