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28歲的大學畢業生葉羣去年在南開區開創了自己的連鎖早餐品牌,雖然目前只有兩個攤位,但在他的頭腦中,一個規模性的“品牌早餐王國”已經形成。這幾天,小葉遇到點難題:“我今年想再多購買幾輛早餐車,多僱幾個人,擴大規模,卻怎麼也找不到合適的場地。”
創業之後性格開朗不少
昨天6時剛過,葉羣就把早餐車推到了臨汾路上,但人卻不怎麼多。“今天是週末,估計很多老主顧還沒起呢。”這個小夥子靦腆地摸了摸自己的後腦勺。文質彬彬的葉羣戴着一副眼鏡,留着小平頭,穿着白色工作服,怎麼看也不像個小老闆。但就是這個大男孩,去年開創了自己的早餐品牌,致力於打造一個“放心早點”旗艦店。
過了40多分鐘,來買早點的人多了起來。“陳姐,今天還是一份豆漿、一個牛肉燒餅嗎?”“給我來兩份吧,讓我老公也嚐嚐你們家的早點。”“好嘞!”忙碌中的葉羣和大多數顧客都能聊上幾句。“嚐嚐我們新推出的牛肉餅吧,不是油炸的,都是烤的。”“要不要來份豆漿,都是早上現磨的。”收錢找零的間隙,葉羣說:“創業之後,自己的性格都比原來開朗不少。”
3小時準備200多份早餐
葉羣是一名天津籍的大學生,2008年畢業於福建華僑大學計算機科學與技術專業。去年,他辭掉在泉州幹了4年的白領工作,迴天津創業。有一天他在馬路上買早點時突然想到,早點攤很多,卻沒看到幾家正規的早餐公司,便拿定主意,創辦自己的“早安早餐”。
每天3時,別人睡得正香時,葉羣就起來開始磨豆漿、烤牛排、攤蛋餅、切香腸,3個小時內他要準備出200多份早餐。一年來,葉羣的“早安早餐”積累一定人氣,擁有衆多粉絲。一般到8時30分左右,他的早餐就都買光了,“別的工作都有休息日,我們這行一年365天都要早起,早就跟懶覺說再見了。”
擴大規模難找經營地點
兩個月前,葉羣新購入一輛早點車,租了房子,建起自己的中心廚房,又僱了兩個售賣員,邁出連鎖品牌的第一步。他說,目前“早安早餐”利潤控制在30%左右,一個月大概能賺兩三千元。作爲自主創業的大學生,葉羣獲得了南開區相關部門和經營所在地長虹街方面的很多幫助。葉羣說,他目前最大的困難就是缺乏經營地點,對於在哪裏設點既能方便羣衆又不違規很是爲難。
成爲南開區“放心早餐”的一員也是葉羣的一個心願,他爲自己和每個僱員都辦理了健康證,並參考正規餐飲公司的衛生制度給自己的早點攤制定了嚴格的工作流程,“既然叫放心早餐,乾淨和衛生是最低要求,希望我的早餐車也能掛上‘放心早餐’的牌子。”