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“老闆,河蝦稱個20來只。”昨天,在近江農副產品綜合市場內買菜的王阿姨,在水產攤前買蝦時,完全沒了以前那種“老闆,蝦兒來一斤”的豪邁勁。受禽流感影響和蝦產量偏低的影響,4月上旬以來,身價每週都在“跳漲”的蝦類,逐漸接過了魚類的漲價大旗,這也讓杭城的馬大嫂們在買蝦時不免多了一絲吝嗇。
禽流感對杭州人的餐桌影響依舊在蔓延。超市裏,一款號稱經過專業雞蛋清洗機清洗過的“保潔蛋”在超市裏俏銷;餐館裏,涉及雞鴨的菜“下線”,甚至蛋炒飯出現斷檔。
最便宜的明蝦都漲到45元一斤
“我家喜歡偶爾烤點蝦乾吃,沒想到現在明蝦要40多元一斤,太貴了。”杭州的李秀英大媽的情緒可以理解,眼下蝦價比去年同期貴了10多元一斤。
昨天,記者也打聽了一圈,除了河蝦之外,明蝦價格45元/斤,白蝦50元/斤,基圍蝦130元/斤,沼蝦約53元/斤。各品種的蝦,單價都同比貴了10多塊錢,據瞭解價格是從4月漲起來的,主要原因是受到禽流感影響,市民紛紛選擇購買魚和蝦類等水產品,以致蝦價居高不下。
網友調侃起名“蝦你跳”
以明蝦爲例,4月初的價格只要30~35元/斤左右,“五一”最高漲到過50元/斤以上。
身價一直偏高的河蝦,同樣漲幅明顯,根據杭州市物價局監測數據顯示:4月1日,杭州市區農貿市場河蝦均價爲59.74元/斤,4月18日變成了71.53元/斤;4月19日以後,前期漲幅較大的河蝦價格出現高位企穩,略微下跌,昨天均價回落至67.24元/斤。
近江農副產品綜合市場內,河蝦價格分三個規格:大河蝦(每斤不超過30只,下同)售價約爲100元/斤左右,中河蝦(每斤約有31~45只)售價70~80元/斤,小河蝦(每斤約有45只以上)售價50~60元/斤。這個價格比去年同期高了至少10多元/斤。
“開始是魚漲價,天氣熱起來後輪到河蝦這一撥。”近江農副產品綜合市場綜合管理處處長魏家才告訴記者,不少消費者吃了一段時間的魚,嫌吃魚麻煩。隨着天氣變熱,蝦類更受歡迎,銷量上漲而大量上市期未到,這也導致價格出現較爲明顯的上漲。以近期的市場消費數據分析,酒店餐飲企業的蝦類水產品的進貨量出現部分下滑,但居民消費量有所增加。
記者從市場上了解到,隨着明蝦、白對蝦、沼蝦等蝦兒貨源數增加,短期內這波“蝦你跳”的行情企穩回落。業內人士預計,“4月份是淡水魚、蝦類出產的淡季。進入5月中下旬,隨着河蝦、明蝦、淡水魚等上市量逐漸增加,市場價格有望回落。”
全聚德、張生記很受傷
“番茄炒蛋”沒有蛋,改成“番茄炒菠菜”,這不是玩笑,由於市民對禽蛋類食品敬而遠之,餐館紛紛改菜單。
“一份烤肉,再來個魚頭。”昨天,小原和男友剛逛完商場,在外婆家西溪印象城店坐下來點單。“服務員說,以前的特色菜茶香雞暫停銷售了。”她說。
以前一天起碼賣掉30多份烤鴨的全聚德,這段時間以來,那噴香的烤鴨很受傷,一天最多也就賣出個兩三隻。爲了應對,店裏如今上了全新的菜單。“新的菜品以京味特色菜爲主,京味燉吊子、老北京奶酪,都是純正的北京口味,結合一些蛤蜊、海蔘之類的海鮮。”店內負責人介紹。
而以“老鴨煲”出名的張生記新推出特價菜單上,也都是清一色的蝦兵蟹將。
“想吃碗蛋炒飯都不容易了。”在體育場路一家公司上班的趙小姐則在網上這樣吐槽,前幾天,她在一家小店裏突然想吃份牛肉蛋炒飯,被告知:“停了,近段時間沒進雞蛋。”
消毒過的“保潔蛋”趁機搶市場
“主要給家裏的8個月大的小孩子買蛋,他每天得吃點蛋黃。”昨天,杭州的徐女士在華潤萬家的一家門店裏挑選着雞蛋。面對着散裝雞蛋和盒裝雞蛋,她最後在選擇了一款盒裝的“保潔蛋”。
受禽流感影響,蛋類銷售可謂持續低迷,但宣稱經過特殊消毒的“保潔蛋”卻意外走紅,杭城不少超市裏都多了幾個品牌“保潔蛋”。
記者在超市裏看到,在貨架上,推出“保潔蛋”的廠家特意做了醒目的廣告牌來“推薦”,每一個蛋盒上都醒目標出。企業宣傳介紹稱,這些雞蛋經過紫外線消毒、紅外線剔散黃、超聲波去裂紋,每顆蛋上面都有打碼。價格方面,保潔蛋比普通的散裝雞蛋略微貴點,一款12枚裝雞蛋標價18.9元,邊上一盒15枚裝雞蛋售價22.9元。據稱,保潔蛋是一種經過專業的雞蛋清洗機清洗過的雞蛋,在出廠前要經過檢驗、清洗、消毒殺菌、風乾、噴碼、塗釉、分級、包裝八個步驟。“這個時候消毒概念還是蠻能讓一部分顧客接受的,畢竟有些家庭對雞蛋的需求是存在的。”一位營業員告訴記者,剛還有一位大媽買了兩盒回去。