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香港是中西文化交匯的地方,同樣是過年,香港的年味與衆不同:既有“講意頭”的傳統,也有新潮元素,形成了香港農曆新年的獨特魅力。
“盆”滿鉢滿
想要來年生活“美美滿滿”、生意賺到“盆滿鉢滿”,還要家人“團團圓圓”、“十全十美”,要討盡這些好彩頭,年夜飯一定少不了香港的傳統節日菜式——盆菜。
“盆菜”,菜如其名,就是將各道已煮好的菜餚,葷素搭配,一層一層疊起來放在盆子裏端上飯桌。一盆菜裏可以薈萃百菜百味,包羅萬象。
關於盆菜的來歷有不同說法。一種說法是,相傳北宋末年,宋帝爲逃避金兵追趕,落難到如今的香港新界,當地居民希望殷勤招待,但倉促之間找不到大量盛裝菜餚的器皿,於是急中生智將各種菜放進大木盆裏,於是就有了“盆菜”。
時至今日,盆菜已經走出新界的圍村,成爲香港喜慶節日裏不可缺少的傳統菜式。現代生活也給盆菜帶來新發展。爲了吃得更紅紅火火,過去的木盆變成了銅盆、銻盆、錫箔紙盆等金屬器皿,可以直接放到電磁爐或卡式爐竈上加熱,成爲另類“火鍋”。內容上也越來越豐富,不斷推陳出新,開始出現海鮮盆菜、咖喱盆菜、素食盆菜,最近更發展出歐陸盆菜、和風盆菜。口味各不相同,但魅力依舊。
吃盆菜還有個有趣的慣例,就是一定不可以客氣。闔家人團聚的年夜飯上,大家放開拘束,可以顛來倒去,也可以翻來覆去,不光是爲了吃,更是爲了來年齊心協力,時來運轉。
“花”樣年華
除夕團年飯後的一大節目,港人的首選相信是逛花市了。不少香港市民都喜歡在晚飯後拖着一家大小逛花市。除夕夜時更是人山人海,摩肩接踵。今年農曆新年期間,全港有14處年宵市場,其中以銅鑼灣維多利亞公園的花市最大、最熱鬧。
花開富貴!年宵市場最多的就是各種應節鮮花。把這些花搬回家裏,打上紅絲帶、掛起小揮春,節日氣氛馬上濃起來。碩果累累的年桔象徵“大吉大利”,粉撲撲的桃花帶來“桃花運”,金燦燦的菊花寓意吉祥長壽。不同的花卉盆栽,各有吉祥寓意。
年宵市場除了有售賣年花的“溼貨區”,“乾貨區”、“熟食區”同樣花樣繁多。“乾貨區”的生肖產品由經營者設計,像風車、氣球、玩具等都是小朋友的心頭好。“熟食區”售賣香港街頭小吃,可以隨時補充體力。
另外,香港農曆新年每年都有固定的保留節目:年初一晚的花車巡遊,今年匯聚13輛華麗花車,配合來自中國內地、美國、日本、南美、歐洲等全球各地的舞蹈團,是國際級的巡遊表演。年初二煙花匯演,讓不能放煙花的香港市民集體過把癮。想要來年“馬到成功”,那就一定不能錯過在年初三到馬場觀賞蛇年首場賽事。
好運滾滾
香港時尚現代,但也篤信風水運程,所以春節裏到寺廟拜拜自然是少不了。常年香火鼎盛、“有求必應”的黃大仙祠,除夕夜裏排隊“搶頭香”的信衆可以多達數千人,經常需要出動警方維持秩序。
新年祈福也有不少講究。大年初二車公誕,但不少市民都會在初三到車公廟上香,因爲年初三是“赤口”不宜拜年,所以港人都會在年初一、初二拜年,初三再到沙田的車公廟前轉動銅風車。
位於大埔林村的許願樹是港人的許願勝地。每年春節期間的許願節,都會吸引數以十萬計香港巿民及世界各地旅客。人們製作寶牒,把願望寫在卡片上,再附上重物拋上樹幹。寶牒拋得越高,願望越容易實現。
祈福重要,但大樹的保育也不能馬虎。過去,許願樹曾因爲懸掛的願望太多“不堪重負”。所以現在都由塑料的許願樹代班,寶牒也改用塑料“橙”減重。
新年伊始,當然也要給親朋好友送去祝福。每到這個時候,最開心的莫過於收“利是”的孩子們。在香港,拜年討利是俗稱“逗利是”。孩子們向長輩拜年討利是,員工們組團跟老闆逗利是,結婚的要向沒結婚的同輩派利是……一封利是10元、20元或50元,不在乎多少,只在乎傳遞一份歡笑。