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近日,一則“臺灣男子三餐吃泡麪猝死”的微博在網上瘋傳,該微博援引臺灣媒體的報道稱,臺北一名48歲男子,因爲三餐都吃泡麪,結果“鈉”攝取量過高,罹患高血壓,3個月後併發中風猝死。
“這個案例折射出長期吃方便麪的三大危害:高鹽、添加劑累積、營養不良。”暨南大學附屬第一醫院公共衛生專業博士陳祖輝表示,一日三餐都吃方便麪,食鹽過多,易使動脈受損且令血管變得狹窄,直接導致患高血壓風險倍增。
調查兩包方便麪食鹽已“滿額”
在超市貨架上,各種品牌的方便麪琳琅滿目,記者仔細查看了部分品牌方便麪的外包裝,上面的數字着實令人大吃一驚:紅燒牛肉麪的氯化鈉(鹽)含量,基本在2000毫克(2克)左右,一包酸菜方便麪的氯化鈉含量通常超過3000毫克。
而根據衛生部的建議,鹽的攝入量每人每日以6克爲宜,高血壓患者爲2~3克。也就是說,每天吃兩包方便麪,食鹽的攝入量就會接近甚至超過6克的標準,再加上從其他飲食中攝取的鹽分,會大大超標。
而作爲方便麪重要組成部分的調料包,情況也不容樂觀。方便麪調料包通常有2~3袋,一個是液態油包,或是加了動物油的醬包;另一個是鹽、味精、香辛料等混合的粉包;有的還有一包少量脫水蔬菜。
據專家介紹,方便麪中的醬包油脂含量很高,而且通常在室溫下呈結塊狀態,表明其中含有很高比例的飽和脂肪。油包中含有的則以不飽和脂肪爲主,粉包當中,毫無例外地含有過多的鹽分,還有大量的鮮味劑。重量輕如鴻毛的脫水蔬菜或肉粒等,只能作爲顏色的點綴,沒什麼營養。
“方便麪的營養價值,實際上就是麪粉加上油脂,蛋白質、維生素等含量基本沒有。”營養專家表示。
危害導致高血壓、肥胖等問題
除了沒有營養,長期吃方便麪的危害則更加令人擔憂。
陳祖輝表示,一包方便麪含鹽量通常有2~3克,如果一日三餐都吃方便麪,每天攝入鈉鹽的含量就會超標,患高血壓的機率會上升。
陳祖輝表示,高鹽飲食還會使腎功能損害率增高,導致不能把多餘的鹽排出體外,直接威脅身體健康。此外,過量食鹽,還可能誘發哮喘、加重糖尿病、損害胃黏膜、導致胃炎甚至胃癌等一系列問題。
調料包油鹽含量過高也是健康隱患。人體攝入脂肪過多,會引起肥胖,帶來脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖等疾病。同時,油脂經高溫加熱,營養價值也會降低,其中的維生素A、E,胡蘿蔔素等營養成分都會遭到破壞。
支招少放調料別喝湯
作爲速食食品的方便麪,成爲不少加班加點工作的白領的主要食物。對此,專家提醒,大家平時儘量不要吃方便麪,如果實在沒辦法,也最好一個月只吃一次方便麪。
“方便麪湯中的主要成分爲食鹽、白砂糖、甜蜜素、檸檬酸、肉類香精等多種食品添加劑,對人體健康並沒好處,最好不要多喝。”營養專家表示,吃的時候,醬包需要斟酌使用,食鹽調料包放一半就可以了,湯最好別喝,減少食鹽的攝入,以減少增加罹患高血壓風險。
而對於那些喜歡方便麪或確實由於條件限制、需要較長時間吃方便麪的人羣,專家建議,應該酌情增加一些副食,如食用些香腸、牛肉乾、肉脯、肉鬆、熟雞蛋(約100克左右)、滷肉等。患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人,最好不要吃方便麪。(來源:新商報)