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中新網8月29日電『北京大大小小的商超內,前來購物的人們往來於貨架間,隨心選購著營養、健康的火腿腸、冷鮮肉;而同時,千裡之外的山東農戶老李在自家的豬捨中,正給豬仔投喂著上好的飼料』——兩幕看似關聯不大的場景,卻被一種新型的養殖模式緊緊相連——這就是國內肉制品行業領軍企業金鑼集團正在著力發展的『規模化養殖』。
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『這說的是以集團自有養殖基地為核心,簽約當地優質農戶,形成統一、標准的集約化養殖集合,目的是打造高品質的生豬供應,最終保證消費者餐桌上的肉制品既健康又安全。』金鑼集團相關人員向中新網財經頻道如是介紹。據悉,這也是其規模化養殖的最顯著特點所在。
對於這種模式的好處,簽約農戶老李深有體會。『豬仔、飼料……他們(金鑼集團)全提供;而且有人指導養殖、教授防疫技術,還管收購……現在養起豬來,輕松多了!最重要的是,豬肉有保障了,俺們老百姓們吃著也放心。』
飽受老李贊譽的這種生產方式實際說出了規模化養殖的另一特點:『五統一』,即統一仔豬、統一供應飼料、統一防疫、統一技術培訓、統一收購。
據了解,該企業每年都會從國外引進一定數量的的優質種豬,其產出的肉質地好、味道鮮美,適合制作高端肉制品。在此基礎上,企業進一步采取了自繁自養的培育方式,使豬仔品種純度得到淨化,疫病發生率大大降低。在飼料方面,為了使生豬茁壯生長,金鑼集團還投入大量人力物力,自建加工廠,進行技術探索,研發出營養均衡的定制化飼料,並分發給當地農戶,這樣就可以從原料層面使生豬達到高品質的標准。
除了豬種和飼料等內源性因素,養殖技術和防疫工作等外源性因素也會對生豬品質產生很大影響。通過統一的技術指導,農戶們一改以往水平不均的情況,使生豬品質與大型養殖場達到同等標准。
此外,值得一提的是,一種被稱作『專人駐場』的管理制度保證了這些標准的落實。簡單來講,企業通過派遣專業人員進駐養殖場及農戶家中,對生豬飼養過程中的各方面情況進行監管,保證生豬品質的全面『達標』。
數據顯示,目前僅金鑼集團總部一處養殖基地便搭乘了200多家像老李這樣的優質農戶。放眼全國,憑借已形成一定規模的源頭供應,金鑼集團現在已達到年屠宰加工生豬2000萬頭、年產肉及肉制品300萬噸的生產水准。
隨著公眾對食品安全性要求的日益提高,如何提昇產品品質成為了整個食品行業需要共同面對的課題。對於企業而言,除了改進生產工藝外,更應重視源頭,積極發展上游產業,以標准化的管理保證產品安全。金鑼集團在這條源頭標准化的路上先行一步,不但向全國消費者呈獻出放心、安全的肉制品,也積極引領了行業的可持續發展。(中新網財經頻道)