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每年夏天,一到晚上,街頭巷尾就會出現一些露天啤酒攤點,而且生意大多不錯。在市中心開有一家中型餐館的張雲海,每年此時也會加入這個行列,當傍晚來臨他就在餐館門口擺出露天啤酒攤。
原本,這也沒什麼特別,但人們發現,晚上賣啤酒的張雲海,遠不及他白天經營餐館時那麼精明,甚至還有些傻。因爲,晚上出售啤酒時,每瓶酒他都要求服務員一律按照批發時的進價出售,這不等於不賺錢嘛,哪有這麼做買賣的生意人呀。有幾個常客還勸過張雲海,說即使想多銷一些啤酒,不打算多賺,但也該有點薄利吧,像現在這麼白白忙活根本划不來。可是,張雲海依舊我行我素,照樣樂呵呵的做着“虧本”的露天啤酒生意。難道張雲海真的這麼傻?非也,他的這種傻,實際是一種體現生意人智慧的假傻,換句話說,他是在明修棧道,暗渡陳倉。筆者也是張雲海餐館的常客,每年夏天自然要爲他的露天啤酒攤捧場。在長期接觸中,最終發現了他明“虧”暗賺的祕密。
首先,張雲海按照批發進價出售啤酒,肯定比其他攤點便宜幾毛錢,而對於喜歡喝啤酒的人來說,自然都願意找相同產品但價錢最低的攤點,這樣一來,他的攤點自然吸引了更多的顧客。其次,喝啤酒需有下酒菜,來消費的顧客或點或少都會點上幾種,而張雲海早已準備好各種涼拼,哪怕顧客想吃烤肉串、烤菜串,甚至來幾個熱炒的小菜,他的攤點也能夠提供。如此一來,雖說張雲海出售啤酒時看似一分錢沒賺,服務員也是在跟着“瞎忙活”,但實際上,那些涼拼、熱炒、燒烤卻會從顧客兜裏賺不少銀子。再者,顧客喝完啤酒後,基本上沒人會把空瓶帶走,而一隻啤酒瓶的市場回收價一般也有3毛錢,每天按50個空瓶計算,利潤也有15元。
張雲海說,許多人都愛佔“小便宜”,因此每到夏夜,不少顧客都會來他的露天啤酒攤“揩油”,其實一個夏天下來,這個“虧本”妙招至少能給他帶來2萬元左右的純收入。張雲海的故事告訴我們,只要選對策略,做別人不做的“虧本”生意,照樣能夠生財,要不人們怎會常說“吃虧就是佔便宜”呢,也許就是這個道理。
“虧”中妙藏贏錢道
2012-05-29 03:35撰文薄志紅
每年夏天,一到晚上,街頭巷尾就會出現一些露天啤酒攤點,而且生意大多不錯。在市中心開有一家中型餐館的張雲海,每年此時也會加入這個行列,當傍晚來臨他就在餐館門口擺出露天啤酒攤。
原本,這也沒什麼特別,但人們發現,晚上賣啤酒的張雲海,遠不及他白天經營餐館時那麼精明,甚至還有些傻。因爲,晚上出售啤酒時,每瓶酒他都要求服務員一律按照批發時的進價出售,這不等於不賺錢嘛,哪有這麼做買賣的生意人呀。有幾個常客還勸過張雲海,說即使想多銷一些啤酒,不打算多賺,但也該有點薄利吧,像現在這麼白白忙活根本划不來。可是,張雲海依舊我行我素,照樣樂呵呵的做着“虧本”的露天啤酒生意。難道張雲海真的這麼傻?非也,他的這種傻,實際是一種體現生意人智慧的假傻,換句話說,他是在明修棧道,暗渡陳倉。筆者也是張雲海餐館的常客,每年夏天自然要爲他的露天啤酒攤捧場。在長期接觸中,最終發現了他明“虧”暗賺的祕密。
首先,張雲海按照批發進價出售啤酒,肯定比其他攤點便宜幾毛錢,而對於喜歡喝啤酒的人來說,自然都願意找相同產品但價錢最低的攤點,這樣一來,他的攤點自然吸引了更多的顧客。其次,喝啤酒需有下酒菜,來消費的顧客或點或少都會點上幾種,而張雲海早已準備好各種涼拼,哪怕顧客想吃烤肉串、烤菜串,甚至來幾個熱炒的小菜,他的攤點也能夠提供。如此一來,雖說張雲海出售啤酒時看似一分錢沒賺,服務員也是在跟着“瞎忙活”,但實際上,那些涼拼、熱炒、燒烤卻會從顧客兜裏賺不少銀子。再者,顧客喝完啤酒後,基本上沒人會把空瓶帶走,而一隻啤酒瓶的市場回收價一般也有3毛錢,每天按50個空瓶計算,利潤也有15元。
張雲海說,許多人都愛佔“小便宜”,因此每到夏夜,不少顧客都會來他的露天啤酒攤“揩油”,其實一個夏天下來,這個“虧本”妙招至少能給他帶來2萬元左右的純收入。張雲海的故事告訴我們,只要選對策略,做別人不做的“虧本”生意,照樣能夠生財,要不人們怎會常說“吃虧就是佔便宜”呢,也許就是這個道理。
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