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今年起歐盟推行“母雞福祉指令”,解救被硬塞在籠子裏備受折磨的蛋雞,卻也引發了雞蛋荒,蛋價飆升。對此有人抱怨,但也有不少人堅信———“痛苦的母雞生不出好蛋”。
1月份起,在歐盟所有成員國,以往狹窄、簡陋的聯排雞籠被禁用。根據新規,雞籠面積要從原來的平均450平方釐米,擴展到800平方釐米。歐盟各國的蛋農們開始了一場聲勢浩大的“雞籠改造運動”,買新雞籠、造新雞欄,或者乾脆捨棄雞籠開闢圈養場地……初步估算,僅英國就要爲此花費4億英鎊。“母雞福祉指令”是對動物保護組織多年呼籲的迴應,這羣愛心十足的人恨死了簡陋逼仄的聯排雞籠。
在歐盟國家,母雞的“生活品質”決定着雞蛋價格。在英國,一盒散養雞蛋的價格要比籠養雞蛋貴一倍多。在德國,超市裏依次擺着0-3號雞蛋,0號是散養雞蛋,價格最高;雞蛋標號的數字越大,表示生蛋母雞食用的飼料中的添加物越多。
能自由散步的母雞和擠在雞籠裏動彈不得的母雞,生下的蛋營養價值真的不同?究竟有何不同?科學家們一直在探究。早在1974年,英國科研人員發現,相比籠養雞蛋,散養雞蛋的葉酸含量高50%,維生素B12含量高70%。1997年的一項研究顯示,散養雞蛋的維生素E和不飽和脂肪酸的含量都比籠養雞蛋高得多。美國賓夕法尼亞州立大學的科研人員稱,由於散養母雞可以自由走動、曬太陽,它們的代謝與吸收是自然、正常的,雞蛋內種種有益元素的合成因此得到保證。最近,日本的一項測試也顯示,散養雞蛋裏維生素D(維持腸道內鈣吸收的重要成分)的含量,比籠養雞蛋高得多。
(摘自4月4日《文匯報》唐聞佳/文)
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