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明明寫著蜂蜜,怎會不是蜂蜜?
街坊困惑地來到廣東省昆蟲研究所蜜蜂研究中心求解
『明明瓶子包裝上寫著「蜂蜜」,怎麼會不是真蜂蜜呢?』3月15日——國際消費者權益日,小李提著從大商場買來的幾瓶『五味子蜂蜜膏』、『紫雲英蜂蜜漿』,來到廣東省昆蟲研究所蜜蜂研究中心求解。
蜂蜜的『新國標』
『很多人都來諮詢,這是目前很多消費者弄不清的問題』,蜜蜂研究中心主任羅岳雄是高級工程師、中國養蜂學會副理事長,多年從事蜜蜂研究。他表示,2011年10月20日起正式實施的GB14963-2011《食品安全國家標准·蜂蜜》是強制標准,被稱為蜂蜜的『新國標』。
根據新國標:蜂蜜必須是天然物質;經過化學工藝加工的,只能稱為『蜂蜜制品』;添加工業生產物質,卻仍標『蜂蜜』的,將視為假冒產品。小李買的這些制品添加了雙歧因子(其實即果糖等低聚糖類)等,所以加上了『膏』、『液』、『漿』、『汁』、『露』、『劑』等字眼,以示不違規。
羅岳雄表示,以目前的技術還不足以完全檢驗出所有指標。
消費者『蒙查查』
國家質量技術監督局《關於蜂蜜制品名稱標注的意見》:『不得以「蜂蜜」或「蜜」作為蜂蜜制品的名稱或名稱主詞。』『為避免消費者將蜂蜜制品誤解為蜂蜜,各地質量技術監督部門應指導生產企業以表述成分、工藝、產品性狀、口感等的詞匯與蜂蜜副詞配合使用,作為蜂蜜制品的名稱。』但普通消費者像小李那樣『蒙查查』的仍不在少數。
近日,記者在市內看到,大超市和專賣店比較規范,而一些商場售品,有些標稱含糊、沒列出詳細成分,有的只有行業標准沒有國家標准。多數服務員和顧客對蜂蜜和制品分不清。百佳超市一分店有約20種帶『蜂蜜』的產品,其中6種是蜂蜜制品。一女服務員大力向記者推銷一種『膏』,稱那是全場最好的蜂蜜。可怎麼也說不清什麼是蜂蜜、什麼是蜂蜜制品。
記者在天河吉之島隨機訪問了二十餘名來貨架看蜂蜜的市民,他們幾乎都不知道新國標『蜂蜜』的定義。
造假手法不斷翻新
中國蜂行業協會報告顯示,全國原蜜產量每年僅20多萬噸,還要供應出口,而國內市場上每年賣出的蜂蜜有80多萬噸。中國蜂產品協會相關負責人表示,綜合數據推算,國內蜂蜜造假佔每年消費量的1/5。造假手法多且不斷翻新,除直接用糖漿的『蜂蜜』外,有在蜂蜜生產期間用白糖或糖漿直接喂養蜜蜂、將糖漿摻在蜂蜜勾兌、把價格低的摻入到價格高的當中以次充好等。
『有了新國標,如果監管不力,也難遏止假貨。』從化養蜂協會多位蜂農說,廣州市場在售的超過30%『蜂蜜』是用糖漿加工而成,僅從外包裝及感官上,很難辨出真假及品質高低。用果葡糖漿生產『蜂蜜』,每噸約4000元,而蜂蜜價格因產地各異,一般在2萬到4萬元每噸。因而假蜂蜜利潤可觀。
羅岳雄表示,目前技術手段還不足以完全檢驗出所有指標。記者在超市商場等了解,也沒有一個服務人員能系統說出鑒別蜂蜜的方法。
目前,民間流傳的鑒別方法很多,有看(顏色、形狀、標簽等)、聞、嘗、熱水或涼水溶、化學檢驗(加碘液、加高濃度乙醇、滴入黃酒)、冷藏結晶檢驗、還有燒紅鐵絲插入等等,不一而足。中國農科院蜜蜂研究所李建科教授說,聞和品嘗最有效,但普通消費者不容易掌握。(記者鄺穗雄實習生邱楚瑜)