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春節快來啦,喜洋洋打回家的年貨,有時卻讓人鬧心,特別是年貨中的“大項”——吃。合肥市消協特提醒廣大消費者購買食品類年貨時,切莫衝動購物,需注意以下事項。
醃臘肉莫用“老水”
臘肉製品以其高蛋白低脂肪、風味獨特、食用方便等特點,深受消費者喜愛。我市居民在醃製臘肉時習慣使用“老水”。“老水”是一種非食用級的化學物質,是食品禁用物質。經常食用老水醃製的臘肉,對人體健康不利,因此,醃製臘肉時不要使用“老水”。
在選購臘肉時,首先要注意看產品包裝上是否貼有“QS”(食品安全認證)標誌。二要留意生產日期,選擇近期產品。三是產品外觀方面,要選擇表面乾爽的產品,表面潮溼的臘肉製品容易有細菌繁殖。外觀色澤,質量好的臘肉色澤鮮豔,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,變質的臘肉色澤灰暗無光澤,脂肪呈黃色,表面有黴斑。四看產品彈性,質量好的臘肉肉身乾爽結實,富有彈性,指壓後無明顯凹痕。五聞氣味,新鮮臘肉具有其固有的香味。變質的臘肉有酸敗腐臭異味。此外,在食用之前,要先將臘味製品浸泡、洗淨,以降低其有害物質的含量。
合格豬肉皮有光澤
在肉皮上蓋有檢驗印章的爲通過動檢部門檢驗的合格豬肉。鮮豬肉皮膚呈乳白色,脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色,表面微幹或稍溼,但不粘手,彈性好,指壓凹陷立即復原,具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感,解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常,無異味。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色,肉表面有水滲出,手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。死豬肉皮膚淤血呈紫紅色,脂肪灰紅,血管有黑色凝塊,因死亡時間長短不同,其臭味也不同。
乳製品配料要看清
購買乳製品時,首先,要優先選購有一定知名度、正規廠家的產品和通過市場準入審查加貼“QS”標誌的產品。
在購買奶製品之前弄清楚產品的標誌、產品說明、產品的生產日期及保質期,以及產品的真實屬性,即產品爲純牛奶、調味乳,還是乳飲料或其他類型,不同類型的純牛奶調製品適合不同的人羣。比如低脂牛奶是在純牛奶中降低了脂肪含量並加入活性鈣,特別適合中老年人和肥胖者食用。
選購乳品時一定要仔細閱讀配料表和營養成分表。多飲用牛奶或酸奶,少飲用含乳飲料;乳品中的香精及其他成分越少越好;對成年人來說,酸奶是一種很好的食品。(記者劉睿)
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