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中新網廣州11月11日電題:廣州國際美食節:『老廣』懷舊年輕人嘗新
作者莫非廖宴思
廣州艇仔粥、印度飛餅、阿裡山烤肉、挪威三文魚……在11日開幕的第25屆廣州(國際)美食節裡,來自世界各地的美食匯聚一堂,吸引了眾多美食愛好者前來『覓食』。在熙熙攘攘的人群中,記者發現,老年人和年輕人各取所好,『老廣』鍾愛廣州傳統美食,而年輕人則喜歡嘗試臺灣和海外美食。
廣州(國際)美食節從1987年開始舉辦,已成為推介『食在廣州』美食品牌的重要平臺,更成為老廣心目中的美食集會。本屆美食節有100個攤位,分為廣州美食區、臺灣美食區、國際美食區以及廣州手信區四部分組成,掀起了市民和旅客美食狂歡的熱潮。
慕名前來的中老年人幾乎把廣州美食區圍得水泄不通。『給我一碗豬腳姜』、『我要沙河粉』……沈女士和幾位街坊『組團』過來。沈女士指著碗中的魚球大加贊揚:『我是吃過翻尋味的,剛剛吃了一碗覺得實在太好吃了,所以要吃第二碗。像這麼好吃的魚球現在在廣州很難買到。時代在變,很多味道都在變,傳統的東西慢慢在遺失。希望多舉辦美食節,讓傳統美食繼續傳承。』
在休息區吃著豬腳姜的吳老師介紹,廣州美食正如廣州文化一樣融匯古今、貫通中西,形成了獨具特色的風格和味道,導致『食在廣州』名揚海內外。『艇仔粥、雞仔餅、牛腩粉、瀨粉等都是廣州傳統的小吃,雖然很多地方都有賣,但是正宗的味道並容易吃到。』
『慢點吃,還有很多鳳爪。』在廣州某老字號攤位前,一位老太太不斷勸告著旁邊的老伴。見記者過來,她忙解釋:『老頭太愛吃了,難得有機會,所以這麼著急。』
祖籍吉林的李老伯在廣州定居50多年。他介紹,當年獨自一人來到廣州,被廣州各種美食吸引,緩解了思鄉和孤獨之情。『我首先學會的粵語就是艇仔粥、鳳爪、雞仔餅等名詞。現在吃到這些鳳爪、牛雜等,就想起當年的情形。』
聽說有美食節,他一大早就和老伴、孫女趕過來。他說:『不過現在很多傳統小吃的味道都不如以前了,味道沒有那麼足。而且現在老了,很多老字號離我住的地方遠,不方便逐一去吃。』
與廣州美食區形成鮮明對比的是國際展區和臺灣展區,在這裡排隊的大多是年輕的面孔。李老伯的孫女晶晶『拋棄』爺爺奶奶,吃了烏乾達、埃塞俄比亞特色美食後,和同學一起在排隊買臺灣小吃蚵仔煎。她說:『平時比較少吃臺灣和海外小吃,這是一次難得的機會。沒有吃過蚵仔煎,但是電視劇《轉角遇到愛》裡有這東西,早就想吃了。』
廣州職業技術學校的譚同學站觀摩了很久後終於忍不住買了印度飛餅,吃著熱辣辣的飛餅,他興奮地說:『我今天已經品嘗了很多海外美食,吃得好飽,但看到這飛餅還是很好奇。味道有點怪,但是很特別。』(完)