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記者昨天從市食品安全委員會辦公室獲悉,本市出臺新規章、多部門聯手從嚴監管餐廚廢棄油脂,要求所有餐飲企業必須於明年年底前安裝油水分離器。
油水分離器可以實現含油廢水的源頭處理,因此強制安裝油水分離器素來是治理“地溝油”的手段之一。市食安委日前頒佈的《關於進一步加強本市餐廚廢棄油脂從嚴監管整治工作的實施意見》突出源頭治理,質監、工商、食藥監、市容等多部門聯手,全面掌握上海餐廚廢棄油脂產生單位情況,實現餐廚廢棄油脂申報管理的全覆蓋。
《實施意見》要求,新開辦餐廚廢棄油脂產生單位必須安裝油水分離器或隔油池等設施,原有大中型餐廚廢棄油脂產生單位應在2012年6月底前全部安裝,2012年12月底前本市所有餐廚廢棄油脂產生單位全部安裝,同時嚴禁將餐廚廢棄油脂直接排放到污水管道、公共水域等處,或者交由未經許可備案的單位或個人進行處理。此外,本市還將完善各監管部門的食品有獎投訴舉報制度,抓緊建設全市統一的食品安全投訴舉報中心,加強社會監督。
市食安辦表示,今後將加大對餐飲食用油的抽樣檢驗力度,對不符合食品安全標準的食用油,要及時採取下架停售、落實監督銷燬等措施,並查明來源,及時通報相關職能部門,依法從嚴查處。對散裝食用油要求也會提高,可能要求經銷單位必須在散裝食用油容器、外包裝上標明食品名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯繫方式等內容。飯店則需要配備專用煎炸廢棄油收集容器並有明顯標誌。相關部門將特別對集體食堂、小餐館、火鍋店、工地食堂等餐飲單位散裝油進行巡查監管。(記者皇甫萍)
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