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一起特大案件被破獲,涉案人員終將落入法網應無疑問。而我們最爲關心的是,這個案件能否成爲扭轉食品安全監管乏力的轉折點。食品安全曾經頻現危機,在一次又一次的警報聲中,公衆和政府部門或許已有疲憊心態。如果我們對這次的地溝油危機沒有清醒的認識和期待,那麼就被已經流向餐桌的地溝油白白地毒害了一次。
地溝油大量流向餐桌的傳聞已被證實。掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售,跨地域的地溝油產銷鏈條已經結成吞噬公衆健康的罪惡網絡。
在地溝油生產銷售各環節明知故犯的,顯然都已見利忘義,乃至踐踏法律。明知經營和使用的食用油是可疑的,仍然心存僥倖,也是對道德風險的放縱。被揭開蓋子的地溝油既映照了食品安全危機,也折射了道德危機。
違法犯罪者固然要被繩之以法,但是僅止於此也不足以杜絕類似事件發生,畢竟危害消費者健康的食品不只是地溝油,還曾有“染色饅頭”、“毒豆芽”等。維護食品安全需要全社會的努力,企業、政府、消費者,每一個環節都不能出現短板。違法企業之所以敢於大量生產銷售地溝油,是因爲市場上確有不負責任的經營者。一些糧油企業或者飯店,爲了節省成本,不斷壓低採購標準和社會責任,爲地溝油流向餐桌鬆開了第一道閥門。如果每個糧油、餐飲經營單位都能自覺地提高警惕,抵制暴利的誘惑,地溝油即便有產量,也沒有銷量。
當然,催生企業的“道德血液”也不能只靠自覺。政府部門的監管更爲關鍵。監管需要健全的法律制度,也離不了嚴格的執法。違法成本越高,守法者往往就越多,這是個普遍的道理。如果在每一次的食品質量監督檢查中,有不軌行爲的經營者都能得到嚴懲,那麼他們血液中的“道德稠度”就會逐漸提高。反之,如果違法收益遠高於違法成本,就會助長違法者的膽量。
監管需要行之有效的制度,否則就可能成爲擺設。談到整頓地溝油,目前沒有一個部門主動站出來承攬責任。確實,這種活兒又髒又累,很難出政績、創收益。但是,地溝油形成這麼大的“產業規模”,也正是鑽了各部門職責不清、懶於作爲的空子。按照現有的文件,對地溝油的管理屬於“齊抓共管”,從上游到下游都是層層設卡,城管、工商、商務、質監、食藥監管、公安、衛生等部門各有其責。而另一方面,分段監管也容易出現“有好處就上,沒好處就散”的弊端。立項審批的時候,各個部門的印章是一個都不能少,而到了監管的時候則睜一隻眼閉一隻眼。如果不法之徒一次又一次地從監管縫隙中尋找到機會,現行的監管模式就沒有理由以靜制動了。
同時,作爲消費者也應當瞪大眼睛,對所有的不法經營形成強力監督。如果你每天眼睜睜地看着泔水流向了可疑的黑作坊而不管不問,以爲事不關己,就可以高高掛起,或許,哪天自己吃到的地溝油就與此有關。一個人人只求自保的社會恰恰是一個人人自危的社會。作爲消費者,應該爲自己負責,也該爲他人負責。只有每個人都負起社會責任了,這個社會纔會能以最小的運行成本取得最好的管理效果。否則,單靠嚴打式整頓來治理地溝油未必能面面俱到、滴水不漏。
一起特大案件被破獲,涉案人員終將落入法網應無疑問。而我們最爲關心的是,這個案件能否成爲扭轉食品安全監管乏力的轉折點。食品安全曾經頻現危機,在一次又一次的警報聲中,公衆和政府部門或許已有疲憊心態。如果我們對這次的地溝油危機沒有清醒的認識,那麼就被已經流向餐桌的地溝油白白地毒害了一次。
這次的食品安全危機能否成爲“最後一次”,就取決於我們能否真正重視起來。
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