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記者17日從上海市食品安全委員會辦公室獲悉,上海工商、食品藥品監管等部門已啓動對燕窩產品的全面抽檢,重點檢測亞硝酸鹽和人工色素兩項指標,並將根據檢測結果進行食品安全風險評估。
浙江省工商局15日發佈信息稱,工商部門在抽查中發現血燕產品的亞硝酸鹽含量普遍較高,部分批次產品亞硝酸鹽的含量超過1000毫克/千克。
據瞭解,國家強制性標準《食品添加劑使用標準》嚴格限制在食品中添加亞硝酸鹽,僅允許生產醃燻肉等製品有微量殘留,限量爲30毫克/千克,熏製火腿中亞硝酸鹽的殘留量不得超過70毫克/千克。但目前,國家強制標準並沒有針對燕窩產品中亞硝酸鹽殘留量的規定。
上海啓動的全面抽檢不只針對血燕產品,還包括毛燕、白燕等多個品種的燕窩產品。目前,工商部門採集的首批7組燕窩產品樣本已送交第三方權威檢測機構進行檢測。據悉,上海市食品安全委員會辦公室將組織相關食品安全專家,根據檢測結果,對血燕等燕窩產品進行食品安全風險評估。
上海市食品藥品監督所所長顧振華表示,目前市場上的燕窩產品大部分是從馬來西亞等國家進口的,“通過風險評估來確認燕窩是在加工過程中被人爲添加亞硝酸鹽,還是天然形成,從而制定規避風險的方法和措施。” (記者周琳、俞麗虹)
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