濱海新區首家“放心早餐”——福潤達“放心早餐”運行近9個月仍遭遇經營困境，不得不棲身路邊早市面對馬路早餐“競爭”的消息，經本報連續報道後引來社會持續關注。其實，早在濱海新區成立之前，原有各區都曾推行過“放心早餐”，但大都艱難運行或臨時擱淺，折射出了“放心早餐”發展“軟肋”。人們不禁要問：“放心早餐”屢陷經營困境原因何在？

　　記者通過走訪調查瞭解到，除了用料、做工講究，原材料採購成本高等導致“放心早餐”身價比較貴之外，“放心早餐”目前經營的品種主要以麪食、粥類爲主，而天津人則偏重於煎餅果子等油炸口味，也是“放心早餐”在市場推廣中遇到的問題之一。對此經營方表示，“放心早餐”出於衛生考慮，“拒絕”經營製作油炸食品。不過，目前企業正在進行相關技術攻關，有望破解煎餅果子的“工廠化”生產及保鮮、保脆等難題。

　　與此同時，低價的馬路早餐瘋狂地蠶食市場，缺乏規範化管理，也是“放心早餐”發展受限的重要原因。“放心早餐”項目負責人告訴記者，“放心早餐”自去年上市以來，政府成立了由多個部門組成的“領導小組”，協調解決發展中遇到的困難和問題，爲“放心早餐”提供必要的經營環境。但實際情況卻是，“放心早餐”不得不面對馬路早餐的蠶食和競爭，部分網點原本應該享受相關部門的支持，但目前已成爲企業在“單打獨鬥”。同時，在稅費的優惠方面，目前企業每月的房租就需5萬元，而其它所有稅費企業仍在正常繳納，這成爲“放心早餐”初期開拓市場的一大負擔。

　　而讓企業更大的擔心還在於，一方面“放心早餐”在迅速佔領市場，虧本運營；另一方面，流動性的馬路早餐在不斷“擴軍”，這給“放心早餐”帶來了“致命傷害”。

　　調查中記者瞭解到，“福潤達”目前遭遇的經營困境並非個例。早在濱海新區政府成立前，原大港區曾是推行放心早餐較早的地區之一，某品牌“放心早餐”曾在2006年前後紅極一時，預定人數最多時超過2萬人。但此後，由於受到市場環境的制約，特別是受流動攤點爲主的傳統早餐業衝擊，該品牌“放心早餐”只持續了不到一年光景。同樣是在原塘沽區，政府部門也曾力推過“放心早餐”，但最終未能佔領市場。

　　天津商學院市場營銷系主任黃聚河教授認爲，除現有經營環境的“先天不足”外，以往相關政府部門的“包攬”式經營難以符合市場發展規律。加之“放心早餐”自身缺乏必要的現代化市場營銷手段，是造成“放心早餐”難以實現健康發展的重要原因。他認爲，政府對“放心早餐”不應“全包全攬”，但也不應放任自流，任其發展。除提供必要的政策扶持外，政府還應加大對馬路早餐市場的治理及規範力度，給“放心早餐”創造一個寬鬆、平等的發展和競爭環境。