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本報訊昨天是省市向西安市場投放11元/斤儲備冷凍豬肉的第一天,投入市場的15噸儲備冷凍豬肉在兩小時內全部出售完畢。據瞭解,今日市級還將向市場投放約15噸儲備冷凍豬肉。
買肉隊伍最長排了200人
“早晨看到新聞,趕緊就出門來了。”田大媽家住西工大附近,7點多就等在了人人樂超市友誼路店的門口,準備趕早買儲備豬肉。沒想到和她一樣想法的市民還有不少,超市方不得不給提前等候的市民臨時發了號,超市一開門,大家就按照領到的號碼排起了10多米的長隊。
在多家投放點前,記者都看到了整齊的長隊。據統計,昨日排隊最長的是華潤萬家渭濱路店近200人,最少的也有20多人,但在工作人員的努力下,現場秩序比較好。
肉質好2小時內全賣完
在人人樂超市友誼路店,排隊10多分鐘後,林先生買到了冷凍豬肉。這次他只買了1.6斤冷凍豬肉,打算先買回家“試吃”一下。這塊豬肉經過一夜的自然解凍,還沒完全化開,捏在手上還有點冰手,肉稍微帶點硬度,肉質鮮紅,化開的部分彈性較好。“想象里老覺得冷凍豬肉可能顏色也不好,也沒啥彈性,但拿到手才覺得是挺好的豬肉。”林先生說,這肉看着很靠譜,明天還打算排隊來買。
“賣完了!”8點半左右,西工大校區綜合市場的儲備肉投放點小豬方方品牌肉專賣店的李師傅告訴陸續前來的市民。他說,早上7點多肉就運到,買肉的大多數是西工大的教職員工,有的人一次買了10斤,所有的肉不到一個小時就賣完了。不少市民沒買到儲備豬肉,不過在經過解釋後,都比較理解,決定明天再來。“之前沒看新聞,還不知道大家排隊在做啥,但現在知道有這回事了,明天我也早點來買。”市民胡女士樂呵呵地說。
昨日,銷售最快的投放點半個小時就銷售一空,最長的也不超過2小時,昨日投放市場的儲備豬肉在11點前均已全部售出。
今日市級供應增至15噸左右
市商務部門表示,昨日由於承擔儲備肉投放任務的網點,對冷凍肉的市場認可程度比較謹慎和保守,提出的配貨量較小,且投放網點中的專賣店由於冷鏈設施能力較小,冷凍肉投放能力受到限制,並且本次投放任務執行時間緊張,今日將做更多投入。據瞭解,今日市級將投入約15噸冷凍豬肉。
消費提示
冷凍肉不宜再儲存每人限購10斤
本報訊昨日,記者從商務部門得知,此次市民單人單次購買量不得超過10斤。冷凍豬肉解凍後不宜進行二次儲存,重複解凍會破壞豬肉營養成分,市民不必一次購買太多。
西安市商務局昨日表示,此次豬肉投放將在每個儲備肉投放點設公告牌,投放點按照公告牌當天公示的投放數量投放,售完爲止,不再增加投放數量。並且,將對前來購買冷凍豬肉的市民實行限購措施,市民單人單次最多隻能購買10斤儲備豬肉。
“從冷凍肉的特性來講,如果進行二次冷凍儲備,可能會對肉質產生很大破壞。”西安市方欣公司副總耿平安說。
據瞭解,豬肉的營養成分有水分、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等,解凍後會有營養物質隨液體流失,可使豬肉重量減輕,併產生肌肉變形等現象。
這種情況在二次冷凍解凍後更爲嚴重,二次解凍將使豬肉損失大量營養成分。並且,解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強,活性酶上升,再凍後不耐貯藏,易於變質。耿平安說,此次供應將持續一段時間,市民大可不必一次買很多,建議根據自己需求酌量購買。
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