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自年初以來,由於生豬供應、飼料、人工等成本上升,生豬價格一路飆漲,到目前爲止已接近26元/公斤,一時間,豬肉成爲洛陽紙貴的最新現代版。其實,有關豬肉的關注熱潮從今年3月15日就開始了,央視新聞頻道對河南“瘦肉精”事件進行了相關報道,這對國內肉製品加工行業造成了巨大沖擊。作爲中國最大的肉製品加工企業,雙匯率先於行業內改生豬“抽檢”爲在線“逐頭檢測”,從源頭嚴把食品安全關,並確保了昂貴的豬肉物有所值。
雙匯:改“抽檢”爲“逐頭檢測”鑑於現行的行業檢驗標準的現狀,“瘦肉精”事件以來,雙彙集團在行業內率先要求全國所有工廠全部改生豬“抽檢”爲“逐頭檢測”。
記者在雙匯生產車間看到,雙彙集團現在執行的措施包括兩道檢測,第一道按照國家農業部有關規定,按3%進行尿樣抽檢,每頭豬檢驗時都使用鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺兩種試紙;第二道檢驗:在屠宰生產線上進行“逐頭檢驗”,如發現“瘦肉精”檢測呈陽性,再進行機器(液相色譜串聯質譜儀)檢驗。如果生豬的膀胱裏確實沒有尿液,就取肝樣直接進行機器檢驗。
不計成本 保障消費者食品安全“成本與安全”歷來是食品工程領域一道難以破解的謎題,隨着技術的進步和人類社會的進階,甚至有專家一針見血的指出“安全的食品是需要成本代價的”。
的確如此,業內人士以“瘦肉精”事件爲例給記者算了一筆賬,像雙匯這樣的企業,按目前每年屠宰3000萬頭生豬計算,每頭生豬檢測費用爲10元,僅檢測費一項雙匯每年就要支出3億元。而這個數字如果放在國內普通的肉製品加工企業身上,也絕不是能夠輕易負擔得起的。對此,雙彙集團爲了確保食品安全,不計成本、不惜代價。在成本和安全這道選擇題上,雙匯毅然決然的選擇了捍衛食品安全。
“逐頭檢測”爲整個行業作出了安全表率從行業“抽檢”到“逐頭檢測”,雙匯做了一個大膽的決定,面對隨之而來的是鉅額的成本支出和供貨商的排擠壓力,雙匯毅然的選擇了保障食品安全,爲整個肉製品行業作出了安全表率。
通過近期的報道我們也可以看到,“逐頭檢測”的實施不僅爲雙匯也爲整個肉製品加工行業贏得了消費者的理解和支持,從漯河“食博會”到北京“肉類工業展覽會”,市場也正一步步迴歸理性。
一個行業規則的重建不僅需要龍頭企業的挺身而出,更重要的是整個行業自信心的恢復,如果“逐頭檢測”僅是雙匯自我救贖的手段,而不能引起其它同行的共鳴,“逐頭檢測”帶來的正面效應也會大打折扣。
“爲了確保食品安全不計成本,不惜代價”,雙匯是這樣說的,也是這樣做的。毫無疑問,實施“瘦肉精”在線逐頭檢驗後,雙匯的產品將更加安全、放心並且物有所值。
(責任編輯:高蕾)
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