“新蒜上來了，可以多買點。”這兩天，杭州艮山農副產品市場的乾貨攤主趙女士一見有老顧客來買姜蒜，都會很熱情地拉生意。

　　古蕩農貿市場做大蒜生意的老何正好是山東人，他告訴記者，山東主產大蒜，杭州市面上賣的大蒜頭大部分都來自他的老家。他開玩笑地說，去年大蒜是坐上了直升機，今年相反坐了跳樓機。“今年大蒜最高的拿貨價是9元，端午節前還要六七元，這兩天已經跌到3元。”

大蒜身價下跌，蒜薹(蒜薹)也受到“牽連”。浙江省物價網的價格監測數據顯示，杭州蒜薹的市場批發價3月下旬5.35元/斤，而到6月1日時，批發價跌到了2.8元/斤。而零售市場上，蒜薹今年最高價曾高達6.75元/斤，到6月5日價格降到了3.75元/斤。 　　　價格跌了， 　　銷量卻沒怎麼見漲

　　“貨有的，你要多少？”在勾莊做大蒜批發生意的“胖子”一見有人打聽蒜價，連忙從攤位前的躺椅上爬起來。“胖子”告訴記者，現在幹蒜的批發價是3元/斤左右，品質差一些的幹蒜價格更低，一元/斤。“今年大蒜不好賣，價格也不好。”

　　同樣遭冷遇的還有超市裏的大蒜。端午節期間，華潤萬家採購了一批新鮮上市的大蒜，準備用超低價吸引顧客，可沒想到消費者並不買賬。

　　“我們那批新大蒜進價是2.99元/斤，零售價也是2.99元/斤，做了一個星期的促銷，卻跑不了量。”對於這次幾乎以失敗收場的促銷活動，負責這批大蒜採購的葉高嵩經理很納悶。

　　不過，大蒜價格走低，倒是給另一撥人帶來了商機。

體育場路上的半俸菜餐館的老闆高穎也很高興。因爲他店內的招牌菜南宋萬歲魚，每道菜要用20來克大蒜，一個月下來店裏的大蒜用量不少。現在大蒜價格便宜了，店裏的成本可以省下不少。 　　產量過高、遊資撤離 　　“蒜你狠” 　　淪爲“蒜你賤”

　　早報訊前兩天，家住杭州和平小區的劉大媽發現，市場裏的蒜頭才3元多錢一斤，立馬買了四五斤，串在一起掛在陽臺上曬乾。要知道，去年這時候，同樣的錢只能買到一半的蒜。

　　這段時間，正是新蒜大量上市的時候。記者發現，杭城市場裏的大蒜價格明顯比去年便宜。一打聽，原來進入5月以來，大蒜批發價一路走低，每斤價格從9元一路降到了3元。

　　爲什麼一度傲人的“蒜你狠”一下子變成了“蒜你賤”？遊資今年還會炒大蒜嗎？記者對此作了一番採訪。

　　眼下，正是大蒜大量上市時節。當初傲人的“蒜你狠”如今已經低下高貴的頭，變身“蒜你賤”，遠在山東的主產地情況又如何呢？

　　記者從中國大蒜網上看到，6釐米的紅蒜昨日報價1.65元/斤，5釐米的白蒜報價是1.40-1.45元/斤。

　　“6個瓣的蒜，現在價格1.7元/斤左右，去年這個時候2.5元/斤左右。每斤差不多降了一元。”記者聯繫上素有“中國大蒜之鄉”之稱的山東金鄉縣的副縣長劉鵬。

　　劉縣長說，“蒜價跌主要原因還是供求關係。去年大蒜價格好，今年老百姓種植的就多了。光我們縣大蒜種植面積一下子增多了10多萬畝。”

　　對於今年下半年大蒜的價格走勢，業內人士都表示不太好預計。

　　劉縣長給記者一個大蒜價格的拐點。“6月15日到20日，大蒜價格的拐點會出現。那時候大蒜都幹了，大蒜都要入庫，大家又開始搶貨了，價格會高起來。”不過，劉鵬認爲，今年的大蒜價格再怎麼折騰，也不會出現去年那樣的瘋狂。今年，金鄉縣大蒜出口相比去年大幅增加，隨之而來的大蒜入庫引發的市場需求量加大，大蒜價格有望穩中有升。

□本報記者 高麗莎 　　　　一年後 　　大蒜跌破“攔腰價” 　　現象 　　大蒜主產區 　　批發價跌幅近40%

　　調查

　　這兩天，金鄉縣家家戶戶都忙着曬大蒜。劉縣長告訴記者，“現在大蒜還沒幹透，價格也普遍較低。等6月15日之後，大蒜幹好了，就可以入庫冷藏了。”

　　今年，金鄉縣進入冷藏的大蒜達到120-130萬噸。劉鵬告訴記者，大蒜入庫前的日子正是商家前來囤貨的高峯期。一般來說，商販會從農戶手中收購大蒜，進入冷庫冷藏備貨，再慢慢供給市場，直到來年新蒜上市。這個時候拿貨多少，決定了今年的生意大小。

劉縣長說，“這段時間全國各地的蒜商都來大量收購，蒜價的價格開始有點回升。蒜你賤的形勢開始趨向好轉了。” 　　　　“蒜你賤”似乎已經賤到底

　　這兩年，大蒜價格的忽高忽低，讓老百姓“霧裏看花”。不過業內人士心知肚明。

　　古蕩農貿市場裏的老何從老家打探來的消息是，今年老家種了很多大蒜，產量高，而囤貨的商販少了，所以價格上不來。“去年是產量低，加上人爲炒作太嚴重，那些大戶手上拿了大量的貨，想賣多少價就賣多少價。”

　　自從去年國家相關部門對非法囤積商販進行了規範整治後，遊資已經不敢輕舉妄動。

“現在這個價格行情，商家也不敢輕易下手。”劉縣長說，大蒜在2007年和2008年的時候也曾出現過5分、8分的價格。今年下半年大蒜價格怎麼走還都是未知數，商販大量囤積大蒜，風險很大。 　　遊資撤離“蒜你狠”狠不起來 　　蒜價有望“穩中有升” 　　預測 　　-記者手記 　　蒜不狠，狠的是遊資

　　去年，逼近肉價的“身價”讓大蒜背上了“蒜你狠”的外號。而今年，大蒜價格持續走低，大蒜又戴上了“蒜你賤”的帽子。

　　經濟學中有一個供求關係，當供大於求時，價格下跌；反過來，當供小於求時，價格上漲。在大蒜身上，這個概念得到很好的實戰演練。

　　去年，大蒜產量低，價格上漲。不巧的是，這個時候大蒜被遊資盯上了，炒家大量囤積大蒜，導致價格猛漲，以牟取暴利。今年，大蒜產量高，價格下跌。這個時候，遊資看無利可圖，按兵不動了。

　　看整個過程，很明顯，去年是人爲因素給大蒜價格添了亂。

　　去年，“蒜你狠”出現後，其追隨者接踵而來。“豆你玩”、“姜你軍”、“糖高宗”、“蘋什麼”逐個出現。每一波農產品漲價的背後，都閃爍着遊資飄忽的身影。

　　遊資每掃過一種農產品，價格都會掀起波瀾。其實狠的不是蒜，而是遊資背後的炒家。

　　採訪中，有人提出一個解決方案，建議農副產品主產區建立收儲制度。以大蒜爲例，在主產區建立30萬至50萬噸的收儲庫，當市場價格出現高低時，可以用這個庫存來平抑物價。還有人建議，可以對農戶引進保險業務，收成不好的時候能保證農戶不賠本。

　　也許有人說這個簡單，不讓農產品坐“過山車”，終極辦法是狙擊遊資。然而有一天遊資不來了，蒜農被套了。誰又來買單呢？