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估計全世界最愛吃黃瓜的要數奧地利人民了,黃瓜製成的各式沙拉可以說一年四季都離不開飯桌。但是自從兩週前德國暴發出血性大腸桿菌疫情,歐洲各國政府忠告民衆不要生食黃瓜。由於在一批西班牙進口的黃瓜上發現致命性的大腸桿菌病毒,西班牙成了罪魁禍首。奧地利、俄羅斯等國家已經禁止從西班牙進口黃瓜、西紅柿和生菜。爲了證明清白,西班牙一位農業部女官員對着攝像機生啃黃瓜,幸好她沒讓自己的小孩吃。
這是一次很典型的全球化食品安全危機事件。全球化食品生產的一個重要特點是,出現超級食品供應鏈。不僅長,而且穿越國界甚至洲界,從農場到工廠,從超市菜場餐廳,再到消費者,可能牽涉許多國家和地區。超級供應鏈的出現,使食品流通從原來本地買賣,變成全球商業活動。好處是,消費者隨時可以享受世界各地的美食,就像奧地利人能常年吃到歐盟各國供應的新鮮黃瓜,壞處是危害健康的風險增加。從種植、收成、加工、運輸、存儲到上架銷售,這條供應鏈上每一環都有可能因爲人工操作失誤,或者氣候環境因素變化而污染食物,引發疾病。
超級供應鏈帶來的難題是,一旦發生食品安全事故,追蹤和確認病毒的源頭需要花費更長的時間。這不僅因爲供應鏈長,還由於引發危機的病毒源頭與食品產地完全有可能相分離。理論上,即便西班牙產的黃瓜上攜帶病毒,黃瓜也可能是在德國境內運輸時感染病毒的。西班牙人已經喊出“責任不在種植商,而在德國分銷商”的抗議口號。由於跨國追查病毒涉及複雜的行政和外交程序,這爲追蹤病源增加難度。德國衛生部竭力否認病毒是在德國境內爬上黃瓜的,但後來終於宣佈患者身上的病毒與西班牙黃瓜上的不相同,西班牙有毒黃瓜不是兇手。
這也看出政府應對此類事件的慣常做法是,趕緊撇清干係。儘管供應鏈牽扯很多國家,但是沒有哪個國家願意爲安全事故背黑鍋。一旦負責,不僅將遭受鉅額經濟損失和賠償,而且會沉重打擊本國食品生產的國際形象。毒黃瓜事件已經變成德國、西班牙兩國農業部、衛生部等政府官員之間的口水仗。據估計,因爲禁運,西班牙黃瓜只能一箱箱扔掉,每週損失2億歐元。西班牙農業部長說一旦真相大白要向德國索要賠償;德國則指責西班牙爲了經濟利益罔顧受害者性命,是不負責任的做法。全球化食品安全危機很容易演變成外交糾紛。
然而,普通歐洲民衆大多對西班牙表示同情。與財大氣粗的德國相比,西班牙在歐洲人眼裏歷來是貧窮落後的老實巴交農民形象,受波及的阿爾梅里亞省更是多年來爲全歐洲提供各種蔬菜水果,從未出過差錯。德國作爲經濟援助國,不久前已經要求西班牙工人減少休假推遲退休,而自己人的工作時間和退休年齡卻低於西班牙工人。這次在沒有可靠證據之前向西班牙潑髒水,被看做再一次欺負弱小。淡定的歐洲人黃瓜照吃,球賽照看,抗議照常。也許這是支持西班牙人的好辦法?鍾曉慧
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